Chocolat noir Bio Ceiba 64%

1 kg

Weiss

Le chocolat pâtissier Ceiba noir Bio 64% est une couverture peu sucrée issue de fèves de la République Dominicaine.
Il développe une force importante en attaque, grâce à l'association d'une amertume puissante et une belle acidité. Le chocolat Ceiba noir développe une bonne longueur en bouche.
Le chocolat de couverture Ceiba noir s'arrondi ensuite pour laisser découvrir des notes boisées et de fruits jaunes.
Très fluide et faciles à travailler, ces pistoles de 2 g vont fondre facilement et se doseront au gramme près.
L'utilisation de Ceiba est multiple et variée. Il convient de tenir compte des caractéristiques gustatives de ce grand chocolat. Il permettra de produire de délicieuses ganaches, mousses, décors ou glaces.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.

• Mode de conservation : Dans un endroit sec (taux d'humidité inf à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
• Teneur en cacao : 64% minimum
• Ingrédients : fèves de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol* - * Ingrédients biologiques.
• Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (99,9% du poids total).
• Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame, fruit à coque
• Origine des fèves : République Dominicaine
• DDM : 24 mois à compter de la date de production.
• Poids net : sachet éco-responsable de 1 kg