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Le chocolat pâtissier Ceiba noir Bio 64% est une couverture peu sucrée issue de fèves de la République Dominicaine.
Il développe une force importante en attaque, grâce à l'association d'une amertume puissante et une belle acidité. Le chocolat Ceiba noir développe une bonne longueur en bouche.
Le chocolat de couverture Ceiba noir s'arrondi ensuite pour laisser découvrir des notes boisées et de fruits jaunes.
Très fluide et faciles à travailler, ces pistoles de 2 g vont fondre facilement et se doseront au gramme près.
L'utilisation de Ceiba est multiple et variée. Il convient de tenir compte des caractéristiques gustatives de ce grand chocolat. Il permettra de produire de délicieuses ganaches, mousses, décors ou glaces.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.
La chocolaterie Weiss évolue.
Le format des emballages est maintenant adapté aux restaurateurs et au particuliers en offrant une gamme 1 kg.
La volonté de Weiss d'agir pour l'environnement a engendré le conditionnement de cette gamme avec des sachets Kraft refermables, éco responsable produits en France.
La volonté de la chocolaterie Weiss est de préserver la qualité des chocolats 100% beurre de cacao. Weiss, en aidant les producteurs de fèves, lui a permis d'obtenir le label d'Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) récompensant les artisans français pour leur savoir-faire.
En achetant ce produit vous gagnez :
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Nombreux autres moyens de paiements possibles : Paypal, 3x sans frais avec Cofidis, virement, chèque.
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