Chocolat noir Guanaja 70%
500 g

Référence : 4653rec
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Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
Poids :
500 g
1 kg
Napolitains 225 g
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Description
Fabriqué en France

Chocolat noir de couverture Guanaja (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Guanaja de Valrhona développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja est recommandé pour la confection de ganache, enrobage, mousse, sauce, glace, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Courbe de tempèrage: Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

  • Ingrédients : fèves de cacao (70%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
  • DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 500 g
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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Fèves de chocolat noir Guanaja
La qualité est toujours la rien a redire excellent
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jfkeslick 22 octobre 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
EXCELLENT
L'EXCELLENCE DU CHOCOLAT. DE QUALITÉ ET GOÛTEUX. ENVOI RAPIDE ET SOIGNÉ
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MYPAT63 31 mars 2022 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70%
Chocolat de très bonne qualité que je recommande pour la réalisation des entremets, des bûches de Noël. Très facile à travailler.
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isa76740 22 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
GUANAJA 70 % VALRHONA
Ce chocolat a un parfum intense, rien à voir avec les chocolats achetés en tablette, même bio. Je l'ai utilisé pour faire la mousse au chocolat spéciale entremets (pour réaliser la bûche aux pommes) et aussi pour des truffes "maison" qui ont un parfum exceptionnel - Je n'hésiterai pas à l'utiliser à l'avenir pour faire de bons desserts et je le recommande.
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chipounettemc 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Excellent
La qualité est là. Et la livraison rapide. Parfait.
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Patiss07 1 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona
La qualité ne se dément pas.
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Elgato 27 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Puissant comme on aime le chocolat noir!
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leonardmicheline 18 octobre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
GUANAJA 70%
C'est un excellent chocolat noir intense !
Il est facile à travailler et le résultat donne un moulage d'une belle brillance .
Son goût est très apprécié par les amateurs de ce type de chocolat et pas que!!
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alpatro 1 avril 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
DATE PEREMPTION
JE SOUHAITERAIS SAVOIR QUELLE EST LA DATE DE FABRICATION DU PAQUET DE CE CHOCOLAT
MERCI
tafenzie 30 octobre 2022
Réponse par ChefPhilippe 31 octobre 2022
Bonjour,
La date de fabrication des paquets que nous avons actuellement en stock sont du 28/09/2022. La DDM (date de durabilité minimale) est donc au 11/2023. En sachant que la DDM ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé.
Cordialement
Utilisation
Peut-on utiliser le chocolat Guanaja 70 % pour faire des truffes ?
chipounettemc 5 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021
Oui bien sûr si ce chocolat est à votre goût.