Chocolat noir Abinao 85%
3 kg

Référence : 5614
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Chocolat noir Abinao 85% - 3 kg - Valrhona
Chocolat noir Abinao 85% - 3 kg - Valrhona
Chocolat noir Abinao 85% - 3 kg - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Chocolat de couverture « Abinao » par Valrhona.
La découverte des grands crus de Cacao d'Afrique.
Les maîtres chocolatiers de Valrhona ont souhaité mettre en avant la qualité des cacaos africains soigneusement sélectionnés.
Cette association de grands crus, par son intensité brute et boisée, associée à une amertume intense, est le chocolat le moins sucré de la gamme pour ainsi pouvoir amplifier la saveur brute du cacao.

Applications :
Les fèves d'Abinao viendront intégrer vos préparations de tablette, ganache et mousse et conviennent parfaitement pour les glaces et sorbets.
Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C)

  • Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
  • DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2432 kj / 588 kCal
Matières grasses : 48 g
Dont acides gras saturés : 29 g
Glucides : 20 g
Dont sucre : 15 g
Fibres : 17 g
Protéines : 11 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja

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Chocolat noir Abinao 85% - 500 g - Valrhona
Délicieux chocolat très puissant
Chocolat très puissant pour les amateurs de chocolats corsés
Vraiment je recommande
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lemonsyl 30 avril 2021 Achat vérifié
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