Chocolat noir Guanaja 70%
3 kg

Valrhona

Référence : 4653

Chocolat noir Guanaja 70% - 3 kg - Valrhona

Chocolat noir Guanaja 70% - 3 kg - Valrhona

Chocolat noir Guanaja 70% - 3 kg - Valrhona

Poids :

500 g

1 kg

3 kg

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Description

Fabriqué en France

Chocolat noir de couverture Guanaja (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Guanaja de Valrhona développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja est recommandé pour la confection de ganache, enrobage, mousse, sauce, glace, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Courbe de tempèrage: Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

Ingrédients : fèves de cacao (70%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
Origine : France
Poids net : 3 kg

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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona

Un régal

Utilisé en mousse ou en crème pour garnir gâteaux et bûches. Un chocolat parfumé, avec beaucoup de goût.

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Bercule 27 janvier 2023 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona

Puissant comme on aime le chocolat noir!

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leonardmicheline 18 octobre 2021 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona

Fèves de chocolat noir Guanaja

La qualité est toujours la rien a redire excellent

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jfkeslick 22 octobre 2019 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona

Parfait

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christine.pecot 6 avril 2023 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona

Très bon chocolat. Utilisé récemment pour mes entremets. Chocolat de qualité. Je recommande, je n'achète que celui ci maintenant pour la pâtisserie

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Maider64480 31 mars 2023 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona

Chocolat noir Guanaja 70% 1 kg - VALRHONA

Un excellent chocolat, mon entremet chocolat mangues et fruits exotique a été un succès.

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mimi4528 21 février 2023 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona

Très bien

Incontournable, je l'utilise surtout pour enrober mes écorces de citron et orange confites !

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rikku2609 8 décembre 2022 Achat vérifié

Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona

EXCELLENT

L'EXCELLENCE DU CHOCOLAT. DE QUALITÉ ET GOÛTEUX. ENVOI RAPIDE ET SOIGNÉ

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MYPAT63 31 mars 2022 Achat vérifié

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Questions-Réponses

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DATE PEREMPTION

JE SOUHAITERAIS SAVOIR QUELLE EST LA DATE DE FABRICATION DU PAQUET DE CE CHOCOLAT
MERCI

tafenzie 30 octobre 2022

Réponse par ChefPhilippe 31 octobre 2022

Bonjour,
La date de fabrication des paquets que nous avons actuellement en stock sont du 28/09/2022. La DDM (date de durabilité minimale) est donc au 11/2023. En sachant que la DDM ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé.
Cordialement

Utilisation

Peut-on utiliser le chocolat Guanaja 70 % pour faire des truffes ?

chipounettemc 5 décembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021

Oui bien sûr si ce chocolat est à votre goût.