Le chocolat au lait Jivara de Valrhona vous séduira par son goût prononcé et ses notes cacaotées et crémeuses, avec des touches finales de vanille et de malt.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves Jivara sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières.
Application :
Courbe de tempérage : Fonte (45/48°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2438 kj / 586 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 25 g
Glucides : 45 g
Dont sucre : 44 g
Fibres : 3,1 g
Protéines : 8,2 g
Sel : 0,23 g
Allergènes : gluten, lait. Peut aussi contenir des traces de fruits à coque, soja.
Veuillez vous connecter pour poster un avis
Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.