Chocolat noir Ocoa 70%

1 kg

Cacao Barry

Nouvelle génération de chocolat !
Ce chocolat de couverture noir en pistoles, se distingue par un bon goût de cacao et une pointe d'acidité.
Méthode unique de fermentation : la Q Fermentation.
Cacao Barry® a découvert que des ferments spécifiques, naturellement présents dans les plantations, permettent de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. En sélectionnant ces ferments naturels et en les ajoutant à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle qui révèle des fèves d'une qualité hors norme.
Un chocolat idéal pour vos moulages et enrobages fins et qui sublimera vos intérieurs.
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

• Ingrédients : pâte de cacao 73%, sucre 26,5%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
• Teneur en cacao : 70% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
• Poids net : 1 kg
• Marque : Cacao Barry