Chocolat noir Macaé 62%
3 kg

Référence : 6221
-8%
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Chocolat noir Macaé 62% - 3 kg - Valrhona
Chocolat noir Macaé 62% - 3 kg - Valrhona
Chocolat noir Macaé 62% - 3 kg - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Chocolat de couverture Valrhona Macaé, Grand cru de Terroir.
Toute la puissance du chocolat associée à des notes d'abricot séché, de thé noir et de cacao grillé.
Le chocolat Macaé nous séduit par son fondant exceptionnel qui lui confère une remarquable finesse à la dégustation.
Ce grand cru de chocolat est idéal pour la préparation de glaces et sorbets, mais aussi pour l'enrobage, le moulage, la confection de ganaches et de mousses.
Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C)

  • Ingrédients : fèves de cacao du Brésil, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
  • DDM : 18 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2308 kj / 556 kCal
Matières grasses : 38 g
Dont acides gras saturés : 23 g
Glucides : 41 g
Dont sucre : 38 g
Fibres : 11 g
Protéines : 7,3 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja

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Chocolat noir Macaé 62% - 500 g - Valrhona
Chocolat macae
Très bon chocolat. Pas amer. Fond bien. Ganache faite avec, très bien. Dans un chocolat chaud, très bon
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Soniaw 17 novembre 2020 Achat vérifié
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