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Chocolat Guanaja lactée 41%
3 kg

Référence : 7547
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Chocolat Guanaja lactée 41% - 3 kg - Valrhona
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Description
Fabriqué en France

L'emblématique Guanaja de Valrhona est décliné en version lactée pour venir adoucir l'amertume et la puissance aromatique de cet assemblage de cacaos.
Guanaja lactée est particulièrement adapté pour l'enrobage, mais peut aussi entrer dans la composition de crémeux et ganaches, mousses, sauces, tablettes, glaces, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Une note douce et fruitée à découvrir dans la gamme Valrhona.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

Application :
Courbe de tempérage : Fonte (45/48°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
  • Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2452 kj / 589 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 25 g
Glucides : 45 g
Dont sucre : 44 g
Fibres : 3 g
Protéines : 8,3 g
Sel : 0,22 g
Allergènes : lait. Peut aussi contenir des traces de fruits à coque, soja.

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