Chocolat Guanaja lactée 41%

3 kg

Valrhona

L'emblématique Guanaja de Valrhona est décliné en version lactée pour venir adoucir l'amertume et la puissance aromatique de cet assemblage de cacaos.
Guanaja lactée est particulièrement adapté pour l'enrobage, mais peut aussi entrer dans la composition de crémeux et ganaches, mousses, sauces, tablettes, glaces, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Une note douce et fruitée à découvrir dans la gamme Valrhona.

Application :
Courbe de tempérage : Fonte (45/48°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
• Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
• DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
• Origine : France
• Poids net : 3 kg