Chocolat blond Dulcey 35%
500 g

Référence : 31870rec
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Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Poids :
500 g
1 kg
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Onctueux et biscuité.
Comme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin par ex), le chocolat blond Dulcey est né d'une inattention : Lors d'une démonstration culinaire, Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain marie.
Lorsqu'il s'aperçut de ce retard, le chocolat avait viré au blond et une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé en ressortait.
Il fallut huit années de préparations à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey, si merveilleux.
Son goût gourmand et peu sucré, ses notes intenses de biscuits avec une pointe de sel en font un chocolat unique.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves de Dulcey sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières, mis à part l'enrobage.

  • Ingrédients : beurre de cacao (35%), sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille
  • Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 500 g
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2502 kj / 602 kCal
Matières grasses : 44 g
Dont acides gras saturés : 27 g
Glucides : 44 g
Dont sucre : 43 g
Fibres : 1,4 g
Protéines : 7,8 g
Sel : 0,53 g
Peut contenir des traces de lait, soja, fructose.

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Avis des clients
Avis des clients
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Un chocolat exquis
Je choisi systématiquement ce chocolat car c’est une valeur sure, dans mes pâtisseries comme pour l’heure du café je l’utilise au quotidien. Toutes les personnes à qui je le fais découvrir en deviennent accro!!
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Aminachao 24 février 2022 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Excellent
J'ai acheté le sachet de 500g qui est refermable..C'est le Top.
J'ai acheté ce chocolat pour faire une crème NAMELAKA de Frédéric BAU. Une merveille.
J'en ai fourré des petits choux . Tout le monde a apprécié.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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patissiere64 23 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat Dulcey
Magnifique découverte ce chocolat tout doux dans la bouche.
S associe à merveille avec des saveurs plus toniques comme les agrumes.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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NATHBOU 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
bûche dulcey
chocolat de qualité avec son goût bien à lui parfait pour les ganaches ou crèmes montées
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Valrhona2000 23 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35%
Un régal pour les papilles .
Texture douce et crémeuse et surtout un goût exceptionnel .
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pechemignon 15 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kilo VALRHONA
Excellent produit .
Je l'ai utilisé dans une ganache montée pour un entremet aux fruits de la passion :
c'était excellent.
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mireilleG 25 septembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Excellent
J'ai réalisé des éclairs au chocolat Dulcey. Ma petite fille qui ne jure que par le chocolat noir ou au lait, a adoré et moi aussi.
Je referai. Du coup, Je viens de recommander 1 kg et je vais continuer à réaliser plein de recettes. J'adore.
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softlumi 17 juin 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Délicieux
Quelle bonne surprise que ce chocolat aux saveurs caramélisées! L'odeur est incomparable, le chocolat se marie parfaitement avec des fruits comme la poire et des épices telle que la cannelle. A découvrir d'urgence!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Mowglie 16 avril 2021 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
DATE DE FABRICATION
Bonjour,
Pourriez vous svp m'indiquer la date de fabrication de ce produit ?
adelaide1 8 mai 2023
Réponse par ChefPhilippe 9 mai 2023
Bonjour,
Les dates que je vais vous indiquer sont les dates à aujourd'hui. Elles sont amenées à changer très rapidement en fonction de la fluctuation des stocks.
Date de fabrication : 17/02/223
DDM : 02/2024
bûche dulcey
bonjour, étant pâtissier à la retraite (mon employeur utilisant exclusivement vos chocolats)
je regardais dans les divers recettes Bûches en espérant y retrouver la dulcey bûche sortie dans les années 2010 y aurait-il moyen de l'avoir.
Cordialement
Mr Vandenberghe
Valrhona2000 23 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonjour,
Quelle est l'origine de cette bûche ?