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Pâte à glacer brune
5 kg
Cacao Barry

4 notes
Référence : 121270
57,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Pâte à glacer brune - 5 kg - Cacao Barry
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PRIX CHOC :
Moule à bûche silicone
Silikomart
Moule à bûche silicone - 25 x 9 cm
29,90 €24,90 €
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Description

Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante.
La pâte à glacer n'est pas un chocolat de couverture.

Applications :
Pas de tempérage mais il est nécessaire de faire fondre la pâte à glacer au bain-marie vers 50°C et redescendre la température à 38/40°C pour l'emploi.

  • Ingrédients : sucre, graisse végétale hydrogénée, cacao maigre en poudre, sucre du lait, lécithine de soja, arôme, vanilline
  • Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
  • Conditionnement : seau de 5 kg
PRIX CHOC :
Moule à bûche silicone
Silikomart
Moule à bûche silicone - 25 x 9 cm
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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2409 kj / 576 kCal
Matières grasses : 40,6 g
Dont acides gras saturés : 36,3 g
Glucides : 45,1 g
Dont sucre : 43,1 g
Fibres : 6,2 g
Protéines : 4,1 g
Sel : 0,01 g
Peut contenir des traces de lait, soja, maïs, vanilline, fructose.

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Avis des clients
Pâte à glacer brune - 5 kg - Cacao Barry
Pâte à glacer brune - 5 kg
La qualité du produit n'est absolument pas à remettre en cause (comme la plupart des produits vendus sur ce site d'ailleurs), mais c'est le conditionnement qui pose problème! Si elle pouvait être en 2,5 kg, voire 1 kg, ce serait impeccable...!
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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BernardC73200 9 janvier 2021 Achat vérifié
Pâte à glacer brune - 5 kg - Cacao Barry
Conservation
Bonjour pourriez vous me dire combien de temps elle se conserve après ouverture.Merci.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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nicole.turpin974 18 novembre 2019
Réponse par ChefPhilippe 21 novembre 2019
Bonjour,
Cette pâte à glacer brune peut être conservée dans son seau (avec le couvercle bien fermé) environ 6 mois après ouverture, dans un endroit à température ambiante, à l'abri de la lumière.
Cordialement
Pâte à glacer brune - 5 kg - Cacao Barry
Dommage que l on ne puisse pas en trouver en format 1kg
10 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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laetitia0109 16 décembre 2018
Pâte à glacer brune - 5 kg - Cacao Barry
conservation
Bonjour,
5kg, c'est trop, comment peut t on la conserver. Merci
15 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.
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bassoguitou 17 mai 2017
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Question pratique
Bonjour Chef Philippe,

Pensez vous qu'il serait possible d avoir ce produits dans un plus petit conditionnement
et à quand le retour des Masters classe svp
Merci
Bonne journée
Georges
Georges60 10 octobre 2026
Réponse par ChefPhilippe 12 octobre 2026
Bonjour Georges,
Malheureusement cette pâte à glacer brune n'existe pas dans un conditionnement plus petit.
Les Masterclass reprennent tous les mercredis, à partir du mercredi 4 novembre jusqu'au mercredi 23 décembre inclus.
Une excellente journée à vous !
Cordialement
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