Poudre de cacao 100%
250 g

Référence : 33241
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Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
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Description
Fabriqué en France

La poudre de cacao non sucrée Valrhona est puissante et chocolatée.
La finesse exceptionnelle et le goût intense donnent de délicieuses boissons chocolatées et permet de réaliser des recettes très gourmandes.
Pour réaliser votre boisson chaude, délayer 2 cuillères à café de poudre de cacao et la quantité de sucre souhaitée avec un peu de lait entier, chaud.

  • Ingrédients : poudre de cacao, correcteur d'acidité.
  • Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C
  • DDM : 24 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 250 g
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1549 kj / 370 kCal
Matières grasses : 21 g
Dont acides gras saturés : 13 g
Glucides : 8,9 g
Dont sucre : < 0,5 g
Fibres : 30 g
Protéines : 19 g
Sel : 0,04 g
Allergènes : absence dans le respect du règlement UE N° 1169/2011

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Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Puissance
Un cacao superbe comme tous les produits Valrhona. Testé pour un biscuit cacao. Puissance et richesse en bouche. Merci Valrhona et Meilleur du chef pour vos produits et rapidité
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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BARNIQUE 14 avril 2021 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
cacao de bonne qualité
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stephg75 2 avril 2024 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Poudre cacao valhrona
J ai réalisé plusieurs glaçages et biscuits avec ce cacao .Une pure merveille en goût.De plus, Son utilisation est grandement facilitée par sa texture extrêmement fine.(tamisage à peine nécessaire ,se fond parfaitement dans la matière ).
Merci à meilleurduchef de nous proposer cet Excellent produit que je recommande sans hésitation .
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elina29 2 janvier 2024 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Poudre de cacao 100 % Valrhona
Ce cacao est bien différent de celui que l'on trouve couramment dans le commerce ; il est d'ailleurs d'une couleur beaucoup plus foncée, il est puissant en bouche et il fait merveille pour enrober les truffes "maison" - à utiliser sans hésitation -
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chipounettemc 21 décembre 2021 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Poudre de cacao
Magique dans la préparation de la recette de glace au chocolat de Lenôtre.
Tellement bon et puissant qu’on peut confondre le goût avec celui d’une mousse au chocolat.
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leonardmicheline 18 octobre 2021 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Excellent produit
Excellente qualité, comme les autres produits Valrhona.
Goût puissant
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karine.norbert16 15 octobre 2021 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
En confiance
bon produit belle couleur.. top
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Phili2pe 16 décembre 2020 Achat vérifié
Poudre de cacao 100% - 250 g - Valrhona
Très bon produit
Comme toute la gamme valrhôna, la poudre de cacao est de très bonne qualité au niveau gustatif.
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JLECATH 23 octobre 2020 Achat vérifié
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Mousse corespondance
Bonsoir , comment doser la poudre de cacao Valhrona pour une recette qui demande par exemple 200 gr de chocolat patissier ? Faut il mettre le même poids en poudre ou réduire la quantité vu la différence de densité. J espère que vous comprendrez ma question.
Merci pour votre aide et vos propositions de produits
Cordialement
Sylvie Giroud
sylfigr 9 février 2024
Réponse par ChefPhilippe 12 février 2024
Bonjour,
Attention un chocolat en pistoles (ou en plaque) ne peut pas être remplacé par la même quantité de cacao en poudre, car vous allez modifier la texture et le goût de la préparation. Vous devez vous fier aux ingrédients indiqués dans la recette au risque de ne pas obtenir le résultat escompté.
Cette poudre de cacao peut être utilisée pour un glaçage, mais aussi une génoise au cacao (mini-cœurs praliné/Gianduja de la Saint Valentin), un biscuit chocolat (bûche de Noël trio chocolat), ou pour parfumer une brioche au chocolat (brioche Léopard) par exemple ;-)
Cordialement
Bonjour, peut-on utiliser cette poudre de cacao pour faire un glaçage miroir ?
appollonia 25 octobre 2023
Réponse par ChefPhilippe 26 octobre 2023
Bonjour,
Oui vous pouvez réaliser un glaçage miroir avec ce cacao en poudre.
Cordialement
Remerciements
Merci pour votre réponse concernant le choix du chocolat blanc.
En ce qui concerne le mascarpone, je vais tout simplement l'oublier et faire l'essai avec juste le chocolat.
Je tiens à vous remercier pour toutes ces recettes très bien expliquées cela devient tout de suite plus facile à réaliser.
Bien à vous. Bonne journée
Framboise87 28 mars 2023
Réponse par ChefPhilippe 28 mars 2023
Rebonjour,
Il serait peut être préférable de détendre le chocolat blanc avec une pointe d'huile neutre, comme l'huile de pépins de raisins. Vous pouvez voir le glaçage au chocolat blanc dans ma recette de la bûche de Noël au Toblerone® blanc par exemple.
Bien cordialement
CHOCOLAT BLANC OPALYS OU CHOCOLAT BLANC IVOIRE
Bonjour,
Pouvez-vous me dire si je dois utiliser le chocolat blanc OPALYS 33% ou le chocolat blanc IVOIRE 35% pour recouvrir un layer cake de 30 cm de diamètre et 10 cm de hauteur . J'ai trois gâteaux à recouvrir pour faire une pièce montée. Lequel de ce chocolat tiendra le mieux ?
J'ai l'intention de mélanger le chocolat avec du mascarpone, je pense que cela peut lui donner plus de tenu. Merci beaucoup pour votre réponse. Bonne journée à vous.
Framboise87 25 mars 2023
Réponse par ChefPhilippe 28 mars 2023
Bonjour,
Ces deux chocolats blancs peuvent convenir. Mais faites attention à l'incorporation du chocolat blanc dans le mascarpone car le chocolat risque de bloquer et votre préparation pourrait grainer, si le mélange n'était pas effectué assez rapidement.
Une très bonne journée à vous aussi !
Cordialement
Conseil
Bonjour chef puis je utiliser ce chocolat pour la préparation du biscuit moelleux au chocolat.merci
tiloutilette 1 février 2022
Réponse par ChefPhilippe 3 février 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser cette poudre de cacao Valrhona, car c'est une poudre 100% cacao, comme la poudre de cacao Plein Arôme dont je me sers pour la réalisation du biscuit mœlleux au chocolat de la bûche de Noël au chocolat.
Cordialement