Chocolat noir Extra Noir 53%
3 kg

Référence : 4664
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Chocolat noir Extra Noir 53% - 3 kg - Valrhona
Chocolat noir Extra Noir 53% - 3 kg - Valrhona
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Description
Fabriqué en France

Le chocolat extra noir Valrhona est un chocolat de caractère, rond, avec des notes de fruits secs grillés.
Un chocolat signature révélant tout le savoir faire d'assemblage complexe et l'expertise de la maison Valrhona.
Il s'agit d'une recette, sans beurre de cacao, qui révèle toute la puissance des fèves.
En choisissant un chocolat Valrhona, vous vous engagez pour la qualité, la traçabilité et le respect de conditions de travail et de rémunération des producteurs.

Applications :
Le chocolat extra noir Valrhona est particulièrement recommandé pour les crémeux et les ganaches.
Son goût corsé sublimera aussi les mousses, glaces et sorbets.
Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C)

  • Ingrédients : fèves de cacao, sucre, lécithine de tournesol
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C
  • DDM : 18 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2129 kj / 511 kCal
Matières grasses : 29 g
Dont acides gras saturés : 17 g
Glucides : 50 g
Dont sucre : 47 g
Fibres : 11 g
Protéines : 7,3 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : fabriqué dans un atelier qui utilise du lait - peut aussi contenir des traces de fruits à coque, soja

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