Chocolat blanc Alpi 35%

Agricacao

500 g

Agrimontana

Le chocolat blanc Alpi 35%, création raffinée d'Agricacao, incarne l'équilibre parfait entre onctuosité et douceur.

Peu sucré, il dévoile des arômes subtils de lait frais enrichis par de délicates notes de vanille de Madagascar. Sa texture veloutée et ses saveurs élégantes en font un ingrédient de choix pour sublimer vos créations pâtissières.

Conçu à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, comme le lait de la filière alpine piémontaise, le beurre de cacao de première qualité et l'extrait de vanille de Madagascar, ce chocolat offre une expérience sensorielle unique.

Facile à doser et à manipuler, il est idéal pour des préparations telles que les ganaches, mousses, crèmes glacées ou encore les décors pâtissiers.
Cependant, sa fluidité réduite le rend moins adapté à des usages comme le moulage ou l'enrobage en chocolaterie.

Application :
Courbe de tempérage : Fonte : 45 - 55°C, Cristallisation : 26 - 28°C, Travail : 28 - 30°C
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

• Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : lait et dérivés 35% (lait en poudre entier, lait en poudre écrémé Inalpi de filière alpine Piémontaise, beurre), beurre de cacao 35%, sucre, lécithine de soja; extrait de vanille de Madagascar
• Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
• Poids net : 500 g