Chocolat au lait Ghana 40%
1 kg

Référence : 121640
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
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Description
Fabriqué en France

Vivez l'expérience Ghana.
Ce chocolat offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d'acidité.
Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation.
Idéal pour le moulage fin et l'enrobage.

  • Ingrédients : sucre 35,0%, beurre de cacao 25,0%, poudre de lait entier 22,5%, pâte de cacao Ghana 17%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, vanille naturelle en poudre <1%.
  • Teneur en cacao : 41% minimum
  • Conservation : local sec et tempéré
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry

En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2442 kj / 584 kCal
Matières grasses : 40,6 g
Dont acides gras saturés : 24,4 g
Glucides : 44,8 g
Dont sucre : 43,6 g
Fibres : 3,2 g
Protéines : 7,7 g
Sel : 0,16 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves pour ses recettes de chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
bon produit
chocolat qui fond facilement ,bon goût,parfait pour des ganaches ou glacer 1 gâteau......Très pratiques,les températures à respecter qui sont indiquées sur le paquet.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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valisophe 23 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
bon chocolat
bon gout et bonne fluidité pour moulage et couverture de bonbons au chocolat comme indiqué sur la description.
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tortue-r 28 décembre 2016 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
parfait
Ce chocolat en pistoles est parfait pour les ganaches et glaçages de gâteaux ou pop cakes.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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EDWIGE28 7 octobre 2015 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon produit
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floriane.iz 9 décembre 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
parfait
une des meilleurs chocolats au lait que j'ai gouté. délicieux. Il faut aller chez des concurrents 2 fois plus chers pour trouver un équivalent.
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victor30 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Bon
Facile à travailler pour les chocolats de Pâques ! Les enfants vont se régaler.
Toutefois pour ma part, je le trouve un peu trop sucré.
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cristelle.chauffert 31 mars 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent
Chocolat polyvalent , les pistoles sont très pratiques .
Un délice !
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pechemignon 19 janvier 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
parfait
Très bon chocolat pour faire mes tablettes.
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rougaille74 17 novembre 2020 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
bonjour
je souhaiterai acheter du chocolat ghana ,quelle est la date DLC
je vous remercie
cerbatim 29 décembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 3 janvier 2023
Bonjour,
Les sachets de chocolat au lait Ghana que nous avons aujourd'hui en stock ont une DDM en date du 04/10/2023.
La DDM (date de durabilité minimale) ou DLUO (date limite d'utilisation optimale), ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce chocolat peut donc être utilisé au-delà de cette DDM sans problème sanitaire.
Cordialement
Chocolat au lait ghana 40%
Bonjour,
Puis je me servir du chocolat au lait Ghana 40% pour realiser des tablettes svp ?
Et plus largement , si j’ai bien compris , il faut utiliser un chocolat à 4 gouttes de fluidité pour faire des tablettes . Est ce bien ca svp ? Merci
Sabricole 5 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021
Bonjour,
Ce chocolat convient très bien pour faire des moulages pleins (ex : tablettes) ou des moulages creux (ex : bonbons fourrés).
Plus votre chocolat aura une bonne fluidité, plus il sera facile de le travailler.
Je vous recommande donc un chocolat avec 3 gouttes ou +.
Les chocolats ayant une moins bonne fluidité sont plus destinés à la pâtisserie.