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Chocolat au lait Ghana 40%1 kg
Référence : 121640
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Description
Vivez l'expérience Ghana.
Ce chocolat offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées. Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d'acidité. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation. Idéal pour le moulage, l'enrobage et le moulage fin.
- Composition : 40% de cacao (32% beurre de cacao, 7% cacao sec dégraissé) 20% de lait (5% matière grasse de lait, 14% lait sec dégraissé) 39% de matière grasse (32% beurre de cacao, 5 % de matière grasse).
- Ingrédients : Pâte de cacao Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant, lécithine de soja, vanille naturelle.
- Teneur en cacao : 41% minimum
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
En savoir plus
Conseils :
Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.Conseils :
Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.
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Avis des clients
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
bon chocolat
bon gout et bonne fluidité pour moulage et couverture de bonbons au chocolat comme indiqué sur la description.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
tortue-r
28 décembre 2016
Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
parfait
Ce chocolat en pistoles est parfait pour les ganaches et glaçages de gâteaux ou pop cakes.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
EDWIGE28
7 octobre 2015
Achat vérifié
Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Bon
Facile à travailler pour les chocolats de Pâques ! Les enfants vont se régaler.
Toutefois pour ma part, je le trouve un peu trop sucré.
Toutefois pour ma part, je le trouve un peu trop sucré.
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cristelle.chauffert
31 mars 2021
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent
Chocolat polyvalent , les pistoles sont très pratiques .
Un délice !
Un délice !
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pechemignon
19 janvier 2021
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
parfait
Très bon chocolat pour faire mes tablettes.
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Merci !
rougaille74
17 novembre 2020
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Idéal pour moulage
Bon produit pour le travail du chocolat, la ganache, la pâtisserie. A recommander
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Macarodile
6 novembre 2020
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Au top
Pour enrobage des nounours ou autres gourmandises, j adore. Sa fluidité, permet d avoir une couche fine...
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Merci !
mimichoco91
21 octobre 2020
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Chocolat au lait Ghana 40% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Ghana
Je recommande ce produit, bon goût et bonne fluidité, idéal pour le moulage du chocolat.
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yvettevence
10 janvier 2020
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