Chocolat au lait Ghana

40% cacao

1 kg

Cacao Barry

Vivez l'expérience Ghana.
Ce chocolat offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d'acidité.
Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation.
Idéal pour le moulage fin et l'enrobage.

Chef Philippe l'utilise souvent, notamment pour son moulage en chocolat du poisson boule.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

• Ingrédients : sucre 35,0%, beurre de cacao 25,0%, poudre de lait entier 22,5%, pâte de cacao Ghana 17%, lécithine de soja <1%, vanille naturelle en poudre <1%.
• Teneur en cacao : 41% minimum
• Conservation : local sec et tempéré
• Poids net : 1 kg
• Marque : Cacao Barry