Chocolat noir Equateur 76%
1 kg

Référence : 121777
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Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
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Description
Fabriqué en France

D'une amertume puissante, ce chocolat de couverture noir en pistoles Origine Equateur offre une finale longue et fruitée, aux notes aromatiques boisées.
Dans les hauts plateaux équatoriens est cultivé un Forastero d'exception, réputé pour la finesse de ses arômes.
Ce cacao de variété Arriba (de l'espagnol "plus haut") bénéficie d'un climat et d'une géologie uniques, qui lui fournissent les caractéristiques idéales pour l'élaboration d'un chocolat noir intense.
Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste simple pour refermer le sachet, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : pâte de cacao d'Équateur 70,5%, sucre 20,5%, beurre de cacao 9%, vanille naturelle en poudre <1%.
  • Teneur en cacao : 76% minimum
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2414 kj / 577 kCal
Matières grasses : 46,0 g
Dont acides gras saturés : 27,7 g
Glucides : 24,3 g
Dont sucre : 20,6 g
Fibres : 13,7 g
Protéines : 8,6 g
Sel : 0,02 g
Peut contenir des traces de lactose, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

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Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent !
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paraiso 27 décembre 2023 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat noir équateur
Rien à dire, sauf excellent.
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momobay 23 novembre 2023 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
Délicieux (amer et parfumé), fond bien, belle couleur, brillant
Se prête à toutes préparations et aussi délicieux à manger tel quel
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mathurin92 2 août 2023 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat
J'ai acheté ce chocolat pour faire des marbrés ou autres gâteaux , mais à mon gout je le trouve trop amer , j'aurai du choisir un chocolat plus doux en bouche . Je trouve que ça serait bien si il y avait un tableau indiquant les chocolats du plus doux au plus amer , pour les gens comme moi qui ne connaisse pas grand chose dans le chocolat . Mais pour les personnes qui choisissent et veulent ce type de chocolat il est beau brillant ,et fond très bien.
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Martine74 28 août 2015 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 29 août 2015
Première ligne du descriptif produit, je cite : "D'une amertume puissante...."
Il faut lire, je pense que ce descriptif est assez explicite dès les premiers mots.
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat equateur
un magnifique chocolat à la fluidité parfaite.un "origine" à avoir souvent sous la main .
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nellymagimel 12 juin 2022 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat d'exception !
Je l'utilise pour toutes sortes de préparation. Excellent aussi à déguster avec le café.
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MClaire 13 octobre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
Puissance bien équilibrée
à déguster tel que ou à utiliser en couverture pour un Opéra par exemple
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alapalal 3 juin 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Equateur 76% - 1 kg - Cacao Barry
super bon
mes parents le mange comme cela avec le café
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abonnement.leault 6 avril 2021 Achat vérifié
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