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Chocolat noir Inaya™ 65%
500 g

Référence : 46101rec
10,95 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Chocolat noir Inaya™ 65% - 500 g - Cacao Barry
Chocolat noir Inaya™ 65% - 500 g - Cacao Barry
Chocolat noir Inaya™ 65% - 500 g - Cacao Barry
Poids :
500 g
1 kg
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Description
Fabriqué en France

Ce chocolat noir de couverture au goût de cacao intense, avec une belle longueur en bouche, présente un bel équilibre entre amertume et notes acidulées et fruitées.
Un chocolat enrichi en matière sèche de cacao dégraissé, idéal pour vos préparations en pâtisserie : ganaches, mousses, moelleux ou boissons chocolatées.

Chaque chocolat de la gamme "Toute la pureté de la nature" a été créé avec des fèves de cacao pures issues de la méthode Q-Fermentation.
Grâce à une torréfaction douce et un conchage patient, les maîtres chocolatiers de Cacao Barry transportent le chocolat dans une nouvelle dimension.
Avec INAYA, vos créations vont révéler une saveur plus pure et plus intense qu'avec aucun autre chocolat auparavant.

  • Ingrédients : pâte de cacao 58%, sucre 31,5%, cacao maigre en poudre 9,5%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, vanille naturelle <1%.
  • Teneur en cacao : 65% minimum
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
  • DDM : 24 mois à partir de la date de production
  • Poids net: 500 g - emballage éco-responsable avec fermeture zip
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2131 kj / 509 kCal
Matières grasses : 33,0 g
Dont acides gras saturés : 19,7 g
Glucides : 36,3 g
Dont sucre : 31,8 g
Fibres : 14,2 g
Protéines : 8,9 g
Sel : 0,02 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

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Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat noir
super, pour Pâques mes nids super bons !!! facile à doser ! parfait
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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15091961 6 avril 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon produit.
Moi qui cherchais de la qualité, je ne suis pas déçue. Un sachet très pratique à ouvrir, et qui se referme facilement, avec une bande scratch. Des pistoles faciles à doser au gramme près, qui fondent au bain marie en un rien de temps, pour devenir un chocolat bien lisse. Le goût est fort et intense. Un vrai plaisir. Je l'ai testé en ganache (belle couleur) et j'ai aussi réalisé un fondant au chocolat. Amateur de chocolat noir, voilà ce qu'il vous faut!!
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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e.turner 24 septembre 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat de très bonne qualité
Travail facile du chocolat,
arôme délicat,
pas d'amertume,
facilité d'utilisation et dosage grâce au pistole,
Bref, d'habitude je suis plutôt Valronna, mais là j'avoue, c'est un gros coup de coeur
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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BozuAL 27 août 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat de couverture noir INAYA
Produit excellent aux saveurs intenses. Divisé en pistoles cela permet un dosage facile et précis comme l'exigent certaines recettes
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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110353 10 décembre 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
MIAM
pour l'instant, je n'ai pas eu besoin; mais c'est génial de rappeler la courbe de tempérage sur le paquet.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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xjs600 30 novembre 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat de couverture noir Inaya
que dire ! pour qui aime du chocolat c'est un plaisir.
très bonne qualité
Fabio
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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FaVa_1957 28 décembre 2017 Achat vérifié
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
SUPERBE PRODUIT
J'ai bien suivi les méthodes de tempérage tjrs en galère. Chocolat au finale trop épais.
J'ai pourtant essayer de deux façon, ensemencement et micryo. le pire c'est que le test au
Final me paraît correct (test papier) peut être que quelque chose m'échappe.
Merci pour vos conseil.
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Lucchio 6 décembre 2016 Achat vérifié
Réponse par maduca 28 février 2017
Chocolat trop épais. L'indice de fluidité sur la boîte est précis. D'autres chocolats noires sur le site conviennent mieux pour le moulage de chocolats. Je l'utilise tout de même en ajoutant 10% de beurre de cacao. Pour d'autres chocolats, ce n'est pas nécessaire mais celui ci plaît tellement quand d'autres sont trop fort pour plaire à tous.
Chocolat noir Inaya 65% - 1 kg - Cacao Barry
Réussite !
Un sans faute grâce à la petite courbe de température sur la boîte ! Magnifiques bonbons au chocolat bien brillants et savoureux !
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Absolut 15 décembre 2015 Achat vérifié
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Chocolat Barry
Bonjour, quel est le meilleur chocolat pour faire des chocolats maison le Chocolat noir Inaya 65% ou le Chocolat noir Ocoa 70% ? Merci d’avance.

Isabelle
Isa2406 13 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 14 décembre 2023
Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à bastoche000, le 4 avril 2023 : "le chocolat noir Inaya est destiné à la réalisation de mousses, ganaches, moelleux... comme il est indiqué dans le descriptif de ce produit. Il faut savoir que pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats très fluides, comme le chocolat noir Ocoa, le chocolat noir Saint Domingue, le chocolat noir Venezuela ou le chocolat au lait Papouasie par exemple (la fluidité des chocolats de chez Cacao Barry est indiquée sur l'emballage en nombre de gouttes pleines).
En ce qui concerne toutes les autres utilisations (gâteaux, mousses...) tous les chocolats conviennent ;-)"
Cordialement
COOKIES
Bonjour,

Je voudrais commander des pepites chocolat noir pour faire des cookies, mettre dans des brioches, gateaux, mais je ne sais quoi choisir... Je n' aime pas le chocolat au lait ni le noir trop sucré... Je pensais à l' inaya 65% de chez Barry... Merci de me renseigner...
Lurbette 21 novembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 22 novembre 2023
Bonjour,
Vous n'êtes pas sur des pépites avec l'Inaya mais avec des pistoles qui sont très grosses pour l'utilisation que vous voulez en faire.
Je vous recommande plutôt les pépites de chocolat noir 50%, ou bien les pépites de chocolat noir - Sublimes 55% qui sont adaptées à cette utilisation.
Il faut savoir que les pépites sont prévues pour rester entières lorsque vous les intégrez à une pâte. Elles ne fondent pas.
Si vous utilisez du chocolat Inaya, même en coupant les pistoles au couteau, elles vont fondre et le rendu ne sera pas le même.
Bonne journée.
Moule
Est-il possible de le mouler facilement
Gilles84 6 septembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 7 septembre 2023
Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à bastoche000, le 4 avril 2023 : "le chocolat noir Inaya est destiné à la réalisation de mousses, ganaches, moelleux... comme il est indiqué dans le descriptif de ce produit. Il faut savoir que pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats très fluides, comme le chocolat noir Saint Domingue, le chocolat noir Venezuela ou le chocolat au lait Papouasie par exemple (la fluidité des chocolats de chez Cacao Barry est indiquée sur l'emballage en nombre de gouttes pleines).
En ce qui concerne toutes les autres utilisations (gâteaux, mousses...) tous les chocolats conviennent ;-)"
J'avais également répondu à rosycambonie, le 7 avril 2021 : "Attention le chocolat Inaya n'est pas recommandé pour les moulages car sa fluidité est faible (2 gouttes sur 5). Voir face avant de l'emballage.
Ce chocolat est plutôt destiné à être utilisé dans d'autres préparations comme la pâtisserie (mousses, crèmes, ganaches...)".
Cordialement
Date de péremption
Bonjour,
les dates de péremption sur les chocolats (et autres produits d'épicerie), ne sont pas indiquées. pouvez-vous nous les indiquer, pour les chocolats cacao Barry par exemple, ainsi que le glucose etc... . Merci par avance
M.D de Teneuille
mdominique57 12 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 14 novembre 2022
Bonjour,
Il est difficile d'indiquer les dates de péremption sur toutes les fiches produits chocolat ou autres produits d'épicerie car ces dates sont amenées à changer au fur et à mesure de la rentrée des nouveaux stocks.
À la date du 14 novembre 2022, les dates de péremption des chocolats suivants sont :
- Pour le chocolat Inaya la DDM est au 31/05/2024.
- Pour le chocolat Alunga la DDM est au 30/11/2023.
- Pour le chocolat Zéphyr la DDM est au 15/11/2023.
- Pour le chocolat Ocoa la DDM est au 22/08/2024.
- Pour le chocolat Saint-Domingue la DDM est au 19/06/2023.
- Pour le chocolat Force Noire la DDM est au 08/02/2024.
Cordialement