Perles croustillantes Inspiration framboise
1 kg

Valrhona

Name: Perles croustillantes Inspiration framboise - 1 kg - Valrhona
Brand: Valrhona
SKU: val-26689
Price: 87.5 EUR
Availability: InStock

4 notes

Référence : 26689

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Perles croustillantes Inspiration framboise - 1 kg - Valrhona

Poids :

250 g

1 kg

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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm

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Description

Perles craquantes inspiration framboise.
Tout le savoir-faire de Valrhona dans ces perles croustillantes et fondantes élaborées avec l'inspiration framboise, cette association unique du chocolat et du fruit.
A utiliser en inclusion ou comme décors sur les préparations de bavarois, bûches, crèmes pâtissières...

Ingrédients : sucre, beurre de cacao 31,7%, céréales biscuitées 11,3%, framboise en poudre 10,1%, maltodextrine, lécithine de soja, agent d'enrobage
Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Poids net : 1 kg

Ce produit ne peut être vendu en dessous du prix affiché.

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Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2261 kj / 542 kCal
Matières grasses : 32 g
Dont acides gras saturés : 19 g
Glucides : 58 g
Dont sucre : 52 g
Fibres : 4,1 g
Protéines : 2 g
Sel : 0,31 g
Allergènes : gluten, soja - peut aussi contenir des traces de lait, fruits à coque

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Perles croustillantes Inspiration framboise - 250 g - Valrhona

Très bien

petit souci : le sachet était percé .... quelque perte à l'arrivée du colis

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DBSAUMUR 28 janvier 2025 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 30 janvier 2025

Bonjour,
Votre avis a été transmis au Service Après Vente qui va prendre contact avec vous.
Bien cordialement

Perles croustillantes Inspiration framboise - 250 g - Valrhona

Original

Goût bien présent et croustillant !
Très original.

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vsc-vs 31 août 2023 Achat vérifié

Perles croustillantes Inspiration framboise - 250 g - Valrhona

Eccellente prodotto

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pasticceriastefano 28 décembre 2022 Achat vérifié

Perles croustillantes Inspiration framboise - 250 g - Valrhona

Délicieux

Excellent produit comme toutes les perles Valrhona !

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cercis 25 février 2020 Achat vérifié

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Mpbarets 27 septembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 3 octobre 2023

Bonjour,
Les perles croustillantes Inspiration framboise que nous avons aujourd'hui en stock, sont pourvues d'une DDM fixée au 31/12/2023. En sachant que la DDM (date de durabilité minimale) ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ces perles croustillantes peuvent donc être consommées au-delà de cette DDM sans problème sanitaire.
Cordialement

Perles ou crunchy ?

Merci pour votre réponse.
Dans le cas où je saupoudre juste avant de servir, est-ce que j'obtiendrais le meilleur résultat en bouche avec ces perles croustillantes ou avec les éclats (crunchy) que vous avez aussi sur le site ?
Merci beaucoup.

JUGUVI 3 avril 2023

Réponse par ChefPhilippe 3 avril 2023

Rebonjour !
Ces perles croustillantes Inspiration framboise apporteront plus de croustillant que les éclats (crunchy) de framboise croustillants.
Vous avez une autre alternative, ce sont ces qui sont enrobés de beurre de cacao et qui conservent donc leur croustillant et leur saveur même dans les préparations humides !
Bien cordialement

Perles dans une glace ?

Bonjour,
J'aimerais ajouter un côté croustillant et une saveur framboise dans une glace à la pistache.
Est-ce que ces perles conviendraient ? Si oui, puis je les ajouter dans la turbine vers la fin du turbinage ou plutôt ensuite avec une spatule ?
Merci par avance.

JUGUVI 2 avril 2023

Réponse par ChefPhilippe 3 avril 2023

Bonjour,
Vous ne pouvez pas incorporer ces perles croustillantes Inspiration framboise dans une glace car elles vont déteindre et ramollir au contact de l'humidité de celle-ci. Il est possible de saupoudrer quelques perles à la surface de la glace juste avant le service ;-)
Cordialement

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