Chocolat au lait et noisettes Azélia 35%
3 kg

Référence : 11603
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Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Plus qu'un nom, une découverte !
Azélia, création des maîtres chocolatiers Valrhona, vous séduira à peine le sachet ouvert.
Les saveurs de noisettes torréfiées et de chocolat s'associent parfaitement pour faire le plein de gourmandise.
Avec une texture onctueuse, Azelia est une invitation à la dégustation.

Applications :
La fluidité d'Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, les ganaches, les crémeux ou les crèmes glacées.
Il est également recommandé pour les enrobages.
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, noisettes, fèves de cacao, lait écrémé en poudre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
  • Mode de conservation : dans un endroit sec entre 16 et 18°C
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2478 kj / 596 kCal
Matières grasses : 44 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 40 g
Dont sucre : 39 g
Fibres : 3,3 g
Protéines : 9,3 g
Sel : 0,25 g
Allergènes : fruits à coque, lait, soja - peut aussi contenir des traces de gluten, oeuf.

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Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Prévoyez plus !
Probablement l'un de mes favoris. Fais d'excellent dessert et difficile de ne pas croquer. On est vite à cours.
Excellent produit
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CherryBaker 29 août 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
déçue
J'ai acheté ce chocolat suite aux commentaires élogieux . Je suis déçue je préfère nettement le Dulcey ou le Caramélia.
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Epsilon 4 août 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Miam
Le chocolat est vite croqué sans attendre de faire des dessert. Top.
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Blscharlotte 22 novembre 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
trop bon
Je confirme les commentaires précédents: le sac de pistoles à tendance à diminuer sérieusement avant que l'on ait le temps de préparer des desserts....
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Annierhea 13 avril 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Délicieux
Très bon chocolat , acheté pour le goût noisette présent mais pas écœurant, test fait pour réaliser une pâte à tartiner noisette maison, bon résultat …seul défaut il faut l’utiliser rapidement car les pistoles ont un grand goût de reviens y …
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Nina_1986 9 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Chocolat azelia
Très très bon chocolat. Je n’ai pas pu faire de pâtisserie avec car tout a été dévoré avant.
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Soniaw 18 juillet 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
chocolat de noel
bonjour, est-il assez fluide pour pouvoir faire des petits chocolat de noël ? merci
emma663 11 novembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 12 novembre 2021
Bonjour,
Le chocolat Azélia est préconisé pour les utilisations suivantes :
Barre de chocolat, ganache et crémeux, moulage, mousse.

Cordialement