Chocolat au lait et noisettes Azélia 35%

3 kg

Valrhona

Plus qu'un nom, une découverte !
Azélia, création des maîtres chocolatiers Valrhona, vous séduira à peine le sachet ouvert.
Les saveurs de noisettes torréfiées et de chocolat s'associent parfaitement pour faire le plein de gourmandise.
Avec une texture onctueuse, Azelia est une invitation à la dégustation.

Applications :
La fluidité d'Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, les ganaches, les crémeux ou les crèmes glacées.
Il est également recommandé pour les enrobages.
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, noisettes, fèves de cacao, lait écrémé en poudre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
• Mode de conservation : dans un endroit sec entre 16 et 18°C
• DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
• Poids net : 3 kg