Chocolat au lait et noisettes Azélia 35%
3 kg

Référence : 11603
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Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 3 kg - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Plus qu'un nom, une découverte !
Azélia, création des maîtres chocolatiers Valrhona, vous séduira à peine le sachet ouvert.
Les saveurs de noisettes torréfiées et de chocolat s'associent parfaitement pour faire le plein de gourmandise.
Avec une texture onctueuse, Azelia est une invitation à la dégustation.

Applications :
La fluidité d'Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, les ganaches, les crémeux ou les crèmes glacées.
Il est également recommandé pour les enrobages.
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, noisettes, fèves de cacao, lait écrémé en poudre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
  • Mode de conservation : dans un endroit sec entre 16 et 18°C
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2478 kj / 596 kCal
Matières grasses : 44 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 40 g
Dont sucre : 39 g
Fibres : 3,3 g
Protéines : 9,3 g
Sel : 0,25 g
Allergènes : fruits à coque, lait, soja - peut aussi contenir des traces de gluten, oeuf.

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Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Prévoyez plus !
Probablement l'un de mes favoris. Fais d'excellent dessert et difficile de ne pas croquer. On est vite à cours.
Excellent produit
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CherryBaker 29 août 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
déçue
J'ai acheté ce chocolat suite aux commentaires élogieux . Je suis déçue je préfère nettement le Dulcey ou le Caramélia.
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Epsilon 4 août 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Miam
Le chocolat est vite croqué sans attendre de faire des dessert. Top.
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Blscharlotte 22 novembre 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
trop bon
Je confirme les commentaires précédents: le sac de pistoles à tendance à diminuer sérieusement avant que l'on ait le temps de préparer des desserts....
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Annierhea 13 avril 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Délicieux
Très bon chocolat , acheté pour le goût noisette présent mais pas écœurant, test fait pour réaliser une pâte à tartiner noisette maison, bon résultat …seul défaut il faut l’utiliser rapidement car les pistoles ont un grand goût de reviens y …
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Nina_1986 9 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% - 500 g - Valrhona
Chocolat azelia
Très très bon chocolat. Je n’ai pas pu faire de pâtisserie avec car tout a été dévoré avant.
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Soniaw 18 juillet 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
chocolat de noel
bonjour, est-il assez fluide pour pouvoir faire des petits chocolat de noël ? merci
emma663 11 novembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 12 novembre 2021
Bonjour,
Le chocolat Azélia est préconisé pour les utilisations suivantes :
Barre de chocolat, ganache et crémeux, moulage, mousse.

Cordialement