Chocolat au lait Papouasie 35%
1 kg

Référence : 121096
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Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Type :
DDM courte
DDM longue
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Description
Fabriqué en France

Le chocolat au lait Papouasie est un chocolat crémeux.
Un Criollo et un Forastero de Java sont à l'origine d'un merveilleux cacao d'une admirable couleur rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est accentuée par une pure vanille Tahiti. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.
Idéal pour le moulage, l'enrobage et le moulage fin.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : sucre 37,5%, beurre de cacao 25%, poudre de lait entier 25%, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée 12%, lécithine de soja <1%, arôme vanille naturelle <1%
  • Teneur en cacao : 35,8% minimum
  • Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
  • DDM : 18 mois à partir de la date de production
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2394 kj / 572 kCal
Matières grasses : 38,4 g
Dont acides gras saturés : 23,1 g
Glucides : 47,1 g
Dont sucre : 46,0 g
Fibres : 2,3 g
Protéines : 7,9 g
Sel : 0,23 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?

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Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Une bombe
Cela fait des années que je l’utilise !!!!!! Au top pour l’es moulage et les gens quand il le goûte font wahouuuuuu il est excellent.... voilà du vrai chocolat pro
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Salsazaza 5 septembre 2019 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Un de mes préférés !
Un chocolat au lait d'une douceur incomparable et d'un gout puissant, très facile à travailler, d'une belle couleur rosé, un délice !
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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StephanieBC 27 septembre 2018 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
très bon produit
je suis très satisfaite de ce chocolat que j'ai acheté pour la première fois!
mes chocolats de Noël étaient excellents!
merci!!
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audreypernelet 10 janvier 2016 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon !
Les pistoles sont plus petites que ce que je connaissais jusque là, c'est sûrement mieux pour la fonte.
En ayant bien respecté le tempérage mes chocolats sont hyper hyper brillants.
Enfin, le goût n'est pas trop sucré, il se marie parfaitement avec ma ganache à la mangue que j'ai testée.
Je reprendrai ce chocolat sans problème, d'autant plus que le prix me paraît très raisonnable.
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laetichoco 14 décembre 2015 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon chocolat
Excellent produit pour faire les moulages de Noël et Pâques, les desserts, les ganaches et les gourmandises de l'année.
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francineCa 14 avril 2015 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent !
Excellent chocolat qui ravie les papilles lorsque je confectionne des bonbons au chocolat. Essayer c’est l’adopter ! Vous ne pourrez plus vous en passer 😍

Aussi, meilleur du chef est le seul site à proposer des tarifs raisonnables et des comparatifs j’en fais avant chaque commande.
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imaninou 26 avril 2024 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Tres bien
Un chocolat de qualité au bon goût de chocolat au lait.
Idéal pour les enfants mais également pour les + grands !!
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adelaide1 14 janvier 2024 Achat vérifié
Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon chocolat, onctueux au palais, il se moule facilement, bon produit
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Martinecot58 18 avril 2022 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Ingrédients ?
Bonjour, dans les ingrédients il est indiqué pâte de cacao Ghana c'est normal pour un chocolat Papouasie ? Merci
Vc59pat 28 septembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 3 octobre 2023
Bonjour,
Il y a effectivement une erreur qui s'est glissée dans le descriptif du produit. Ces pistoles de chocolat sont bien composées de pâte de cacao Papouasie. Je vais rectifier cela au plus vite !
Heureusement que nous pouvons compter sur votre vigilance ;-) Je vous remercie et vous souhaite une très bonne journée !
Bien cordialement
DATE DE PEREMPTION
BONJOUR QUELLE EST LA DATE DE PEREMPTION DE CE CHOCOLAT?
MERCI
tafenzie 30 octobre 2022
Réponse par ChefPhilippe 31 octobre 2022
Rebonjour !
La DDM (date de durabilité minimale) qui correspond à la DLUO (date limite d'utilisation optimale) du chocolat au lait Papouasie que nous avons aujourd'hui en stock est au 29/03/2023.
Cordialement