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Chocolat noir Caraïbe 66%3 kg
Référence : 4654
74,50 € TTC
Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Poids :
1 kg
3 kg
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Description
Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Avec un joli équilibre, Caraïbe de Valrhona développe des notes rondes, chocolatées et de fruits secs grillés se terminant sur un arôme légèrement boisé.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves Caraïbe sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières et enrobage.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
- Ingrédients : fèves de cacao (66%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
- DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
- Origine : France
- Poids net : 3 kg
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Avis des clients
Avis des clients
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Irremplaçable
Certainement un des meilleurs chocolats pour obtenir de délicieux desserts, quelle que soit la recette choisie. Facile à faire fondre et à utiliser, les arômes sont fins et délicats, un pur délice!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Mowglie
16 avril 2021
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
excellent chocolat
utilisé pour les moulages fritures
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
calou42
13 avril 2021
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Très bon chocolat
utilisation facile un très bon fondant
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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denise0202
4 août 2023
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Excellent
Excellent chocolat d'une très bonne fluidité.
Parfait pour les moulages.
Son goût est très équilibre car il n'est pas amer.
Je l'achète régulièrement; c'est un indispensable à avoir dans les placards !
Parfait pour les moulages.
Son goût est très équilibre car il n'est pas amer.
Je l'achète régulièrement; c'est un indispensable à avoir dans les placards !
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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adelaide1
25 mai 2023
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Parfait équilibre
J'en ai testé plusieurs. Celui_ci est parfait pour toutes les recettes chocolat en aprticulier avec des enfants qui trouvent souvent le 70° trop fort, presque amer
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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JBERTRAND
27 avril 2023
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Excellent chocolat
Qualité irréprochable. Doux et onctueux.
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celinechat.temp
11 janvier 2023
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
excellent
Jamais de surprise avec Valrhona = valeur sure
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alfouner
30 novembre 2022
Achat vérifié
Chocolat noir Caraïbe 66% - 1 kg - Valrhona
Une valeur sûre
Bon chocolat pour divers usages, j’ai des gourmands qui le croque sans attendre que je cuisine avec.
Seul regret, le sac de 3kg n’est pas disponible.
Seul regret, le sac de 3kg n’est pas disponible.
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JC-Pastor
24 octobre 2022
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Fonte du chocolat
Bonjour,
Les courbes de cristallisation ont elles un impact sur les gâteaux aux chocolats ?
Les courbes de cristallisation ont elles un impact sur les gâteaux aux chocolats ?
Serinity64
3 juin 2023
Réponse par
ChefPhilippe
6 juin 2023
Bonjour,
Si vous souhaitez tempérer votre chocolat, vous devez respecter une courbe de température propre à chaque type de chocolat (chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc). Une fois le chocolat tempéré il faut le laisser cristalliser dans une pièce fraîche (18°C). Mais ceci n'est valable que pour réaliser des pièces en chocolat (oeufs de Pâques par exemple). Pour confectionner un gâteau au chocolat vous pouvez simplement faire fondre le chocolat, sans dépasser les 50°C pour le chocolat noir, et sans dépasser les 45°C pour le chocolat au lait et le chocolat blanc. Je conseille soit une fonte au bain-marie, soit une fonte dans le four à micro-ondes par étapes de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape de fonte afin que le chocolat ne brûle pas.
Cordialement
Si vous souhaitez tempérer votre chocolat, vous devez respecter une courbe de température propre à chaque type de chocolat (chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc). Une fois le chocolat tempéré il faut le laisser cristalliser dans une pièce fraîche (18°C). Mais ceci n'est valable que pour réaliser des pièces en chocolat (oeufs de Pâques par exemple). Pour confectionner un gâteau au chocolat vous pouvez simplement faire fondre le chocolat, sans dépasser les 50°C pour le chocolat noir, et sans dépasser les 45°C pour le chocolat au lait et le chocolat blanc. Je conseille soit une fonte au bain-marie, soit une fonte dans le four à micro-ondes par étapes de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape de fonte afin que le chocolat ne brûle pas.
Cordialement
DATE DE FABRICATION
Bonjour,
Pourriez-vous m'indiquer la date de fabrication de ce produit svp ?
Pourriez-vous m'indiquer la date de fabrication de ce produit svp ?
adelaide1
8 mai 2023
Réponse par
ChefPhilippe
9 mai 2023
Bonjour,
Les dates que je vais vous indiquer sont les dates à aujourd'hui. Elles sont amenées à changer très rapidement en fonction de la fluctuation des stocks.
Date de fabrication : 24/01/2023
DDM : 03/2024
Les dates que je vais vous indiquer sont les dates à aujourd'hui. Elles sont amenées à changer très rapidement en fonction de la fluctuation des stocks.
Date de fabrication : 24/01/2023
DDM : 03/2024
Date de péremption
Bonjour je ne trouve pas la date de péremption du chocolat vahlrona caraibe en 1kg
Merci
Merci
aabcjc
7 avril 2023
Réponse par
ChefPhilippe
11 avril 2023
Bonjour,
La DDM (date de durabilité minimale) des chocolats noirs Caraïbe que nous avons aujourd'hui en stock est fixée au 03/2024. En sachant que la DDM correspond à la DLUO (date limite d'utilisation optimale), et ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce chocolat peut donc être utilisé au-delà de cette DDM sans problème sanitaire.
Cordialement
La DDM (date de durabilité minimale) des chocolats noirs Caraïbe que nous avons aujourd'hui en stock est fixée au 03/2024. En sachant que la DDM correspond à la DLUO (date limite d'utilisation optimale), et ne doit pas être confondue avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date de durabilité minimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce chocolat peut donc être utilisé au-delà de cette DDM sans problème sanitaire.
Cordialement
TAUX DE FLUIDITÉ
Bonjour,
Suite une échelle de 1 à 5, pourriez vous m'indiquer son taux de fluidité svp ?
Suite une échelle de 1 à 5, pourriez vous m'indiquer son taux de fluidité svp ?
adelaide1
9 juillet 2022
Réponse par
ChefPhilippe
12 juillet 2022
Bonjour,
Sur une échelle de 1 à 5 je dirais que le taux de fluidité de ce chocolat noir Caraïbe est de 4.
Cordialement
Sur une échelle de 1 à 5 je dirais que le taux de fluidité de ce chocolat noir Caraïbe est de 4.
Cordialement
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