Chocolat noir Venezuela 72%
1 kg

Référence : 121660
-10%
21,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE. 24,50 € TTC
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
En stock
Livraison le 8 décembre 2022 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 21,90 €
Ajouter à mes favoris
Description
Fabriqué en France

Des notes boisées intenses dans ce chocolat de couverture noir en pistoles Venezuela.
Dosage subtil, il unit des Criollos très parfumés et des Trinitarios provenant tous des fameux terroirs vénézuéliens qui abrite des cacaoyers centenaires des régions du Barlovento et du Pari Peninsula. Son caractère tannique est à la fois acide et fruité.
Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

  • Composition : 72% de cacao (41% beurre de cacao, 29% cacao sec dégraissé) 41% de matière grasse (41% beurre de cacao).
  • Ingrédients : Pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme narurelle vanille.
  • Teneur en cacao : 72% minimum
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry
En savoir plus

Conseils :

Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

45 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
excellent
je l'ai utilisé pour faire des sphères, elles étaient fines et craquantes à la dégustation
super produit
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
AgnesMarie 23 juin 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon chocolat
Merci d avoir inscrit le courbe de cristallisation sur paquet c est très pratique et indispensable
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
etienneschuster67 27 décembre 2017 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat pour mixologie
Après les recommandations d une torréfaction et chef barmaid..j ai à mon tour commander ce chocolat divin pour faire mon chocolat d hiver, chantilly et sirop maison d hibiscus ..c est juste divin..mettre 12 à 15 pistols par mug..sans sucre..les sens en éveil.. jeter vos produits de supermarché adopter ce chocolat y compris pour vos desserts j essayerai plus tard la version 76%... livraison rapide et soigner. Manque peut être un échantillon d autre chocolat.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
Anaximandre 23 février 2022 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
A posséder dans son stock pour pâtisser
Délicat, subtil et tellement agréable quand on le fait fondre. A adopter absolument.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
Gourdis24230 26 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
je viens de l'utiliser pour faire l'entremet tout chocolat. Excellent
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
josette.valeux 17 octobre 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
bonbons au chocolat praliné
Comme le chocolat au lait à 41 % de cacao, j'ai mélangé ce chocolat noir à 72% de cacao avec du praliné feuilleté ( c'est à tomber !!! ) c'est vraiment un délice .
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
dastejeanjacques 20 décembre 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
pour les gourmands
Excellent. je le consomme tel quel en alternance avec du chocolat d'autres provenances également en pistoles. Pour les amateurs de bon chocolat noir.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
Holouddi 9 décembre 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Venezuela 72% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent chocolat mais ....
J ai voulu essayer ce type de chocolat, mais je le trouve moins fluide que l Equateur.je l ai utilisé pour des orangettes, et des couverture de petites fours, bonne tenue.
Par contre les 2 paquets reçus les pistoles avaient blanchies...
Sans avoir rajouté du beurre de cacao en poudre, le chocolat est devenu blanchâtre, sans jamais avoir été au frigo, Est ce normal?
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
nellox 22 novembre 2018 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2018
Les pistoles sont blanches parce qu'elles s'entrechoquent entre elles dans le paquet. Ca n'est en aucun cas un gage de mauvaise qualité ou de produit mal conservé.
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
Achat vérifié
Réponse par
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Il n'y a aucune question pour l'instant.