Chocolat noir Abinao 85%
500 g

Référence : 5614rec
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Chocolat noir Abinao 85% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Abinao 85% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Abinao 85% - 500 g - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Chocolat de couverture « Abinao » par Valrhona.
La découverte des grands crus de Cacao d'Afrique .
Les maîtres chocolatiers de Valrhona ont souhaité mettre en avant la qualité des cacaos africains soigneusement sélectionnés.
Cette association de grands crus, par son intensité brute et boisée, associée à une amertume intense, est le chocolat le moins sucré de la gamme pour ainsi pouvoir amplifier la saveur brute du cacao.

Applications :
Les fèves d'Abinao viendront intégrer vos préparations de tablette, ganache et mousse et conviennent parfaitement pour les glaces et sorbets.
Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C)

  • Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
  • DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 500 g
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2432 kj / 588 kCal
Matières grasses : 48 g
Dont acides gras saturés : 29 g
Glucides : 20 g
Dont sucre : 15 g
Fibres : 17 g
Protéines : 11 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja

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Chocolat noir Abinao 85% - 500 g - Valrhona
Délicieux chocolat très puissant
Chocolat très puissant pour les amateurs de chocolats corsés
Vraiment je recommande
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lemonsyl 30 avril 2021 Achat vérifié
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