Chocolat blond Dulcey 35%
1 kg

Référence : 31834
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Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
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500 g
1 kg
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Description
Fabriqué en FranceTesté et Recommandé

Onctueux et biscuité.
Comme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin par ex), le chocolat blond Dulcey est né d'une inattention : Lors d'une démonstration culinaire, Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain marie.
Lorsqu'il s'aperçut de ce retard, le chocolat avait viré au blond et une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé en ressortait.
Il fallu huit années de préparations à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey, si merveilleux.
Son goût gourmand et peu sucré, ses notes intenses de biscuits avec une pointe de sel en font un chocolat unique.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves de Dulcey sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières, mis à part l'enrobage.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

  • Ingrédients : beurre de cacao (35%), sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 1 kg
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Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Un chocolat exquis
Je choisi systématiquement ce chocolat car c’est une valeur sure, dans mes pâtisseries comme pour l’heure du café je l’utilise au quotidien. Toutes les personnes à qui je le fais découvrir en deviennent accro!!
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Aminachao 24 février 2022 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Excellent
J'ai acheté le sachet de 500g qui est refermable..C'est le Top.
J'ai acheté ce chocolat pour faire une crème NAMELAKA de Frédéric BAU. Une merveille.
J'en ai fourré des petits choux . Tout le monde a apprécié.
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patissiere64 23 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat Dulcey
Magnifique découverte ce chocolat tout doux dans la bouche.
S associe à merveille avec des saveurs plus toniques comme les agrumes.
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NATHBOU 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
le paquet de 500g aura une courte vie!!
alors la!! c'est que du bonheur!! on retrouve ce petit quelque chose...ce petit plus inexplicable qui fait la difference et qui va créer la surprise!! c'est une merveille!!
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Andre1969 16 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
bûche dulcey
chocolat de qualité avec son goût bien à lui parfait pour les ganaches ou crèmes montées
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Valrhona2000 23 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35%
Un régal pour les papilles .
Texture douce et crémeuse et surtout un goût exceptionnel .
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pechemignon 15 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kilo VALRHONA
Excellent produit .
Je l'ai utilisé dans une ganache montée pour un entremet aux fruits de la passion :
c'était excellent.
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mireilleG 25 septembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Excellent
J'ai réalisé des éclairs au chocolat Dulcey. Ma petite fille qui ne jure que par le chocolat noir ou au lait, a adoré et moi aussi.
Je referai. Du coup, Je viens de recommander 1 kg et je vais continuer à réaliser plein de recettes. J'adore.
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softlumi 17 juin 2021 Achat vérifié
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bûche dulcey
bonjour, étant pâtissier à la retraite (mon employeur utilisant exclusivement vos chocolats)
je regardais dans les divers recettes Bûches en espérant y retrouver la dulcey bûche sortie dans les années 2010 y aurait-il moyen de l'avoir.
Cordialement
Mr Vandenberghe
Valrhona2000 23 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonjour,
Quelle est l'origine de cette bûche ?