Chocolat blond Dulcey 35%
1 kg

Référence : 31834
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Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Poids :
500 g
1 kg
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Description
Fabriqué en FranceTesté et Recommandé

Onctueux et biscuité.
Comme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin par ex), le chocolat blond Dulcey est né d'une inattention : Lors d'une démonstration culinaire, Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain marie.
Lorsqu'il s'aperçut de ce retard, le chocolat avait viré au blond et une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé en ressortait.
Il fallu huit années de préparations à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey, si merveilleux.
Son goût gourmand et peu sucré, ses notes intenses de biscuits avec une pointe de sel en font un chocolat unique.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves de Dulcey sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières, mis à part l'enrobage.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

  • Ingrédients : beurre de cacao (35%), sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 1 kg
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Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Bon produit
Bonne qualité même s’il faut aimer le chocolat très très sucré pour vraiment l’apprécier.
Beaucoup d’amateurs dans la famille
Juste un reproche sur le conditionnement, un sachet refermable, comme le font la plupart des autres marques, serait vraiment un plus pour le côté pratique de l’utilisation. Lorsqu’on entame le sachet impossible de conserver le chocolat dans son emballage d’origine...
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Cathy81 1 septembre 2020 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Excellent produit
Un très bon goût délicatement caramélisé, moi qui ne suis pas une grande fan du caramel, ce chocolat me permet d'innover dans la création de bonbons de chocolat. Sa couleur dorée surprend les novices et il est très facile à travailler, j'aime beaucoup, il permet de faire des choses originales et délicieuses.
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StephanieBC 19 novembre 2019 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
Excellent
J'ai acheté le sachet de 500g qui est refermable..C'est le Top.
J'ai acheté ce chocolat pour faire une crème NAMELAKA de Frédéric BAU. Une merveille.
J'en ai fourré des petits choux . Tout le monde a apprécié.
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patissiere64 23 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
Chocolat Dulcey
Magnifique découverte ce chocolat tout doux dans la bouche.
S associe à merveille avec des saveurs plus toniques comme les agrumes.
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NATHBOU 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
le paquet de 500g aura une courte vie!!
alors la!! c'est que du bonheur!! on retrouve ce petit quelque chose...ce petit plus inexplicable qui fait la difference et qui va créer la surprise!! c'est une merveille!!
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baselogic9 16 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 500 g - Valrhona
chocolat
je ne l ai pas encore servi mais ce doit etre bon
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maicot!46 2 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
chocolat dulcey
Excellent
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venoize 29 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat blond Dulcey 35% - 1 kg - Valrhona
bûche dulcey
chocolat de qualité avec son goût bien à lui parfait pour les ganaches ou crèmes montées
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Valrhona2000 23 novembre 2021 Achat vérifié
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bûche dulcey
bonjour, étant pâtissier à la retraite (mon employeur utilisant exclusivement vos chocolats)
je regardais dans les divers recettes Bûches en espérant y retrouver la dulcey bûche sortie dans les années 2010 y aurait-il moyen de l'avoir.
Cordialement
Mr Vandenberghe
Valrhona2000 23 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonjour,
Quelle est l'origine de cette bûche ?