Inspiration chocolat framboise

3 kg

Valrhona

Sans colorants ni conservateurs, découvrez l'association unique de la framboise et du chocolat créé par Valrhona.
Avec son goût intense de framboise, la gamme inspiration se travaille comme une couverture classique.

Elle est idéale pour vos préparations de crémeux et ganaches et convient aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.
Inspiration chocolat framboise s'associe parfaitement avec les autres fruits, mais aussi le chocolat, les fruits secs comme la noisette et la pistache.
Courbe de tempérage : Fonte (40/45°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail (30/31°C)
Laissez aller votre inspiration.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, lécithine de soja
• Conservation : avant ouverture, dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après ouverture, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
• Origine : France
• Poids net : 3 kg