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Poissons - Les recettes

Des recettes de poisson fraîchement pêchées, juste pour vous... Enfin des idées originales qui vous feront prendre le large. Vos papilles vont voyager à travers les mers & océans !

Paëlla

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

97 notes

Beurre blanc ou beurre nantais

Pour : 2 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

23 notes

Gambas grillées

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h (+ 3 heures)

Avis :

4 notes

C'est un plateau de fruit de mer de recettes que je vous offre. Des moules, des huitres, du homard, des langoustines, des saint jacques. On imagine que l'on est au bord de la mer, que les assiettes de coquillage et crustacé défilent avec l'air du large et l'iode comme garniture.

Chef Philippe

57 fiches recettes

Recettes de poissons

Le littoral français nous permet de trouver des quantités de recettes de poissons différentes. Vivant au Pays Basque, je vous invite de découvrir mes recettes de chipiron, de thon et les fameux piquillos farcis à la morue avec une pincée de piment d'Espelette bien sûr.

Chef Philippe

66 fiches recettes

Sauces poisson

Je me jette à l'eau et je vous ramène des échantillons de sauce pour vos poissons rapides et simples à réaliser. On cherche souvent des idées de sauce pour le poisson. Dans mon filet vous trouverez des beurres blancs, la sauce américaine, la sauce hollandaise, la sauce à l'escabèche, des marinades, un bel assortiment de sauce.

Chef Philippe

20 fiches recettes

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Beurre blanc ou beurre nantais

Gambas grillées

Coquillages et crustacés

Recettes de poissons

Sauces poisson