Recette Chefs

Eric Leautey est un Chef que l'on peut qualifier de pédagogue. Des Etats-Unis à la France, il est à l'initiative de recettes toujours innovantes. Élu meilleur apprenti de France, il intègre l'institut Le Nôtre, où il enseignera pendant 10 ans des cours parrainés par le célèbre chef cuisinier Joël Robuchon. Pour MEILLEUR DU CHEF, Eric Leautey s'est prêté au jeu de l'interview.

J'ai eu le plaisir d'aller à la rencontre du chef cuisinier du Château de Brindos, John Argaud. Pour l'occasion, j'ai pu goûter l'excellente cuisine du chef, vainqueur de la 53e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie. Après des semaines de pluie, le soleil était au rendez-vous pour mon déjeuner au Château de Brindos. Celui-ci est situé à Anglet, coupé des grands axes, on y entend le clapotis de l'eau et les oiseaux qui chantent. Un cadre propice à un bon repas.

Depuis quelques années,la pâtisserie a le vent en poupe et accueille toujours plus de nouveaux passionnés. Les émissions fleurissent comme des pâquerettes au printemps et avec elles, leur lot de candidats plus ou moins talentueux.