Crème pâtissière à chaud
ou poudre à crème
1 kg

Référence : 100630
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Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
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Description
Fabriqué en France

Crème pâtissière à chaud (appelée aussi poudre à crème) à la vanille bourbon.
Produit recommandé par Stéphane Glacier, MOF pâtissier.

Comment utiliser la crème pâtissière à chaud ?
Délayez la préparation avec 1/4 L de lait froid.
Incorporez 1 œuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
Faites bouillir le reste du lait avec le sucre.
Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.
Portez à ébullition et faites cuire le tout pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Permet la préparation de pâtisserie "Pur Beurre". Convient parfaitement pour la préparation de la crème pâtissière, le flan Parisien, le flan pâtissier...

  • DDM : 2 ans à compter de la date de production.
  • A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
  • Ingrédients : voir photo 2
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Ancel
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Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
Impossible de refaire sans
Pâtissière du dimanche, je me suis lancée dans les religieuses au chocolat. J’ai utilisé pour la première fois la crème pâtissière à chaud et j’ai retrouvé le goût et la texture des « vraies » religieuses, un régal. Je ne ferai plus jamais de crème pâtissière sans. Je rejoins d’autres avis qui disent que pour des amateurs, 500g serait largement suffisant. Merci
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Banotte 23 décembre 2021 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
Impeccable
Très bien pour la pâte à choux. Avec des paquets de 500 g et pour un particulier ce serait l'idéal !
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cercis 16 avril 2021 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
crème pâtissière Ancel
j'utilisais par habitude de la maïzena mais cette préparation est bien plus efficace, mon Paris-Brest était parfait !!
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stef18 15 février 2021 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
Bon produit
Poudre a crème de "pro" donne une texture très fine et agréable si on veut renforcer l'arôme de vanille on peut rajouter un peu de sucre vanillé, pour ce qui est de la tenue pour garnir des choux il suffit de rajouter un peu de gélatine ous d'agar-agar si on utilise du parfum liquide tel alcool ou extrait de café, pour le chocolat c'est inutile car il a tendance à épaissir plutôt qu'à liquéfier .
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ChristianV 16 octobre 2020 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
Poudre à crème
Parfait pour préparation de flan, crème pâtissière, je la recommande.
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Mona74 8 mai 2020 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
Crème pâtissière à chaud ou poudre à crème 1 kg ANCEL
Bonjour,
Ayant testé différentes marques, j'ai définitivement adopté celle-ci.
Ensuite, essayée dans différentes textures (tout dépend du dessert), pour 1 litre de lait: 80 grs, 70 grs, 60grs et je suis descendu jusqu'à 50 grs de poudre, et elle reste d'une onctuosité incomparable.
D'autre part, Merci à "Meilleur du Chef" pour son professionnalisme et la rapidité des envois, surtout en cette période difficile.

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weel72 24 avril 2020 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
crème pâtissière à chaud
Remplace la maïzena avec une note vanillée. Avec la poudre à crème je trouve que la crème pâtissière est plus
légère et gourmande. Je recommande ce produit sans hésitation.
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baleos 17 avril 2020 Achat vérifié
Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg - Ancel
poudre creme
très bon resultats autant consistance ( j'ai suivie la lettre la recette de chef Philippe) que gout. Génial
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marlenecuisine 12 avril 2020 Achat vérifié
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