Gâteau au yaourt

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Publiée le : 9 févr. 2018

Auteur : Chef Philippe

6 notes

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Phases techniques pour Gâteau au yaourt :

Pour réaliser cette recette de gâteau au yaourt, commencer par préparer tous les ingrédients.

Chemiser le moule à manqué rond à rosace Ø 18 cm. Vous pouvez bien entendu utiliser le moule de votre choix, ici ça n'est qu'un exemple. Il est indispensable de le chemiser pour faciliter le démoulage. Pour cela, appliquer au pinceau pâtissier du beurre fondu sur l'intégralité de l'intérieur du moule. Placer au réfrigérateur 10 minutes.

Sortir le moule du réfrigérateur et ajouter un peu de farine dans le fond...

...bien la répartir sur toute la surface du moule. Retirer l'excédent.

Retourner le moule en le claquant sur le plan de travail pour retirer le maximum de farine.

Le moule est parfaitement bien chemisé, réserver de côté.

Dans un cul de poule, verser un yaourt nature. Rincer le pot et bien l'essuyer pour la suite.

Mesurer 2 pots à yaourt de sucre en poudre...

...et les rajouter dans le cul de poule.

Ajouter les 2 œufs entiers préalablement battus.

Bien mélanger avec une spatule type maryse jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

Mesurer 3 pots à yaourt de farine...

...et les rajouter à la préparation.

Mesurer 1 pot à yaourt d'huile de pépins de raisins (huile neutre)...

...et la verser dans le cul de poule.

Ajouter en dernier le sachet de levure chimique, soit 11 g.

Bien mélanger avec la spatule maryse...

...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Verser la pâte obtenue dans le moule à manqué.

La pâte doit arriver à 1 cm du bord supérieur.

Poser le moule sur une plaque à pâtisserie...

...et l'enfourner dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C...

...pendant 30 à 40 minutes. Au terme de la cuisson piquer une lame de couteau dans le gâteau. Il est cuit si la lame ressort sèche.

Au terme de la cuisson sortir le gâteau au yaourt du four...

...et le démouler tant qu'il est chaud. Si le chemisage du moule a bien été effectué, il se démoulera sans problème.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.

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j'ai testé... parfait
merci au chef

Extra !

Impeccable, tout est parfait !
J'ai fait double ration dans un moule plus grand et suis restée à 1 cm du bord. Juste la bonne mesure.
Démoulage impeccable aussi.

Huile.

Bonjour,
Je n'ai pas d'huile de pepins de raisins, est ce que je peux la remplacer par de l'huile de tournesols ?
Merci a vous.
Cordialement.

Oui sans problème.

Gâteau raté ! Dommage

Bonjour
J'ai suivi à la lettre la recette étape par étape. Pour mettre les chances de mon côté, j'ai acheté le même moule utilisé dans la recette. Effectivement, la préparation est suffisante pour remplir le moule en laissant 1 cm de hauteur. J'ai préchauffé mon four à chaleur tournante à 180°C et enfourné le temps nécessaire. Résultat, la préparation a débordé du moule, y'en avait partout ! Heureusement que le moule était posé sur la plaque de cuisson. Il fallait laissé le gâteau cuire entre 30 et 40 min et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, au bout de 55 minutes, le gâteau ou ce qui aurait dû ressembler à un gâteau n'était toujours pas cuit à cœur. J'ai décidé de poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes, ce qui a fini par le carboniser.... Je l'avoue, je ne suis pas douée en pâtisserie, mais j'aimerais comprendre d'où pourrait venir mon erreur. J'ai positionné ma plaque à 1/3 en bas dans mon four, est ce que cela peut être la cause de ce désastre. Je ne m'avoue pas vaincue, il me reste d'autres pots de yaourt, je vais poursuivre mes efforts. En tout les cas, mes poules se sont bien régalées !!!

Peu importe le moule, le résultat doit être au rendez-vous.
Le gâteau yaourt est l'un des gâteaux les plus facile à réaliser.
Je pense que votre four y est pour rien, mais plutôt une erreur de pesée.
Retentez-le !

gâteau au yaourt

merci chef encore une recette réussie j'ai par contre eu un problème de démoulage j'avais utilisé un moule en silicone et le fonds du gâteau a collé que dois-je faire pour éviter cela ? cordialement

L'avez-vous graissé? Bien qu'il soit en silicone, parfois il est nécessaire de graisser le moule.
Sinon je pense que faire un démoulage à froid dans ce cas, en retournant le moule puisqu'il est souple, reste une solution à tester.

merci chef

je viens de le refaire il est extra léger et tout j'ai une petite question par rapport à sa légèreté justement peut on ajouter des zestes de citron par exemple ?

Oui sans problème, ça ne va pas l'arômatiser légèrement.