Moule chocolat sapin de Noël
Ring

Référence : kt162
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Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
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Description

Moules thermoformés en PVC destinés à réaliser un moulage en chocolat du sapin de Noël "Ring".
L'ensemble est constitué de 4 plaques servant à réaliser les 6 anneaux et une étoile et un moule pour le tronc du sapin.
Les moules peuvent être réutilisés plusieurs fois. Nettoyage à la main. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Aidez-vous de la vidéo ci-dessus pour mieux comprendre la méthode de tempérage pour ce type de moule.

  • Poids : 450 g sapin monté
  • Températures supportées : -40°C + 60°C
  • Dimensions du sapin : Ø 16 x ht 20 cm
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Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Une catastrophe toutes les étoiles se cassent
Bonjour, très déçu par cet achat, impossible de démouler les étoiles et pourtant je fais des chocolats depuis des années, 1er essai et toutes les étoiles se sont cassées, nettoyage eau savonneuse tiède, 2éme essai et même résultat, y a t'il une technique particulière pour éviter cette catastrophe ?
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Glupsy 12 novembre 2020 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 12 novembre 2020
Bonjour,
La technique n'est pas évidente, mais il faut persévérer.
Pour ma part j'ai utilisé ce moule dans une de mes recettes et cela à très bien fonctionné.
Vous pouvez vous en inspirer : Sapin de Noël en chocolat façon mendiant.
Tenez-moi au courant
Chef Philippe
Réponse par Glupsy 17 novembre 2020
Bonjour Chef Philippe,
Avec de la persévérence j'ai finalement réussi et le résultat est magnifique, dommage que je ne puisse poster une photo.
Merci pour vos conseils.
Réponse par ChefPhilippe 30 novembre 2023
Bonjour Glupsy,
Dommage aussi que vous ne revoyez pas votre note à la hausse.
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
utilisation
bonsoir - combien de fois peuvent servir ces moules - plusieurs fois c'est combien 10 . 20. 50 ? merci
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maudblond 20 octobre 2019
Réponse par MeilleurduChef 21 octobre 2019
Bonjour,

Si les moules sont bien nettoyés (à l'eau savonneuse), qu'ils ne subissent pas de rayures sur les parties servant au moulage, qu'ils ne reçoivent pas de choc thermique (qui déformerait les plaques), ils peuvent être utilisés plus d'une dizaine de fois.
Cordialement
Réponse par maudblond 21 décembre 2019
j'enlève toutes les étoiles : c'est une catastrophe ce moule et pourtant j'en ai fait des moulages depuis des années - je sais tempérer le chocolat ! mauvaise qualité et donc très cher : le cône dans un plastique si léger ne tient pas le coup - je suis furieuse
Réponse par ChefPhilippe 21 décembre 2019
Il s'agit d'un moule thermoformé, donc sensible à la chaleur puisqu'il est moulé par la chaleur.
Vous avez du le laver sous une autre trop chaude et il s'est déformé.
Ne passe pas au lave-vaisselle.
Pour ma part j'ai utilisé ce moule dans une de mes recettes et cela à très bien fonctionné.
Vous pouvez vous en inspirer : Sapin de Noël en chocolat façon mendiant
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Moule chocolat sapin de Noël
Très bon produit et très jolie une fois monté.
Je suis très satisfaite.
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Pascal8572 27 décembre 2020 Achat vérifié
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
FELICITATION AU SITE
Bonjour,
Je viens de me servir pour la première fois des moules " boules de noël ,et sapin de noël ,
Je souhaite savoir comment faire pour démouler ?
Le chocolat est de très bonne qualité ,acheté sur votre site ,et très heureux d'avoir fait votre connaissance .
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campagne06830 9 décembre 2020 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 9 décembre 2020
Bonjour,
Vous avez toutes les explications concernant le démoulage des différents éléments dans ma recette de sapin de Noël en chocolat façon mendiant à partir de l'étape 69. Cependant, je vous invite à suivre attentivement cette recette ainsi que la vidéo qui l'accompagne, car le tempérage du chocolat doit être correctement effectué pour un démoulage optimal.
Bien cordialement
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Sapin de Noël en chocolat façon mendiant
Très bon moule et original le seul soucis, est, qu'il soit dommage que "meilleur du chef" n'est pas prévu l'emballage pour l'offrir et le transporter "
J'espère qu'ils vont y penser rapidement
Merci d'avance
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leschocolatsdelacigale 10 novembre 2020 Achat vérifié
Moule chocolat sapin de Noël - Ring - Pavoni
Très bon moule
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herveveyssiere 9 décembre 2019 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
tempérage chocolat
Bonjour,
Merci d'avoir répondu aussi vite, mais dans la vidéo de votre recette vous utilisait les 2 méthodes mycryo et ensemencement et je ne vous pas faire remonter le chocolat en température ?
De plus ça change quelque chose si je fais mon chocolat au bain marie ?
Bonne journée.
nimette 30 novembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 30 novembre 2023
Bonjour,
C'est normal, ces méthodes ne nécessitent pas de faire remonter la température. Vous faites un amalgame entre tous les méthodes, dans votre cas exemple vous parlez de la méthode traditionnelle.
Vous pouvez tout a fait le faire fondre au bain-marie. C'est plus difficile à maitriser à mon avis.
Bonne journée.
tempérage chocolat
Bonjour chef Philippe,
Je croyais que pour tempérer le chocolat il fallait descendre la température plus basse et ensuite la remonter ?
nimette 29 novembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 30 novembre 2023
Bonjour,
Tout dépend de la méthode de tempérage utilisée.
- Au beurre de cacao Mycryo ?
- Par ensemencement ?
- En respectant la courbe de température (méthode classique) ?
Chacune de ces méthodes à sa particularité.
Moule sapin
Bonjour,
Envoyez vous la recette avec le moule ?
Cordialement
Josette BOREL
Josyves46 15 novembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 16 novembre 2023
Bonjour,
J'utilise ce moule dans ma recette du sapin de Noël en chocolat façon mendiant qui se trouve sur le site ;-)
Cordialement
Emballage
Coucou,
Avez-vous l'emballage correspondant ? transparent si possible :)

Merci d'avance.
Rémi
maisonpochat 19 octobre 2022
Réponse par ChefPhilippe 20 octobre 2022
Bonjour,
Nous n'avons pas de boîte dont les dimensions correspondraient à ce sapin en chocolat. Cependant, il est tout à fait possible de l'emballer dans une feuille cellophane ou dans une feuille polypropylène, comme un fleuriste qui enveloppe un bouquet de fleurs ;-)
Cordialement