Moule chocolat
poisson

Référence : 12561
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Moule chocolat - poisson
Moule chocolat - poisson
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Description
Sans Bisphénol A

Moule en tritan composé de 2 empreintes permettant de former un poisson.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

  • Brillance
  • Démoulage aisé
  • Entretien facile
  • Très grande résistance
  • Transparence facilitant la décoration couleur

  • Fromat du poisson 24 x ht 7,5 x ep 4 cm
  • Dimensions plaque : 27,5 x 17,5 cm
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Avis des clients
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Moule chocolat - poisson
Température
Je désire en faire un au chocolat noir un au lait et 1 au chocolat blanc
À quel degrés dois je mettre le beurre mycrio et à quel degrés pour mettre le chocolat dans le moule?

Merci
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Cagnois 29 mars 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 29 mars 2017
Vous avez déjà toutes les réponses à vos questions sur le site sur la recette du tempérage du chocolat.
Une vidéo est disponible sur la page facebook de Meilleur du Chef qui explique toutes les étapes du tempérage du chocolat noir, au lait ou blanc.
https://www.facebook.com/meilleurduchef/videos/1354136207979720/
Moule chocolat - poisson
Comment coller les deux parties avec ce poisson?
Je viens de faire le moulage avec le chocolat inaya noir et le mycryo et le rendu est tres beau et brillant ainsi qu'un démoulage parfait. Une question: pour assembler les deux parties on préconise de poser une moitié sur une plaque chaude et de coller l'ensemble. Mais ce poisson n'est pas très profond donc en faisant comme cela jai peur qu'il fonde trop...est il plus sûr avec ce moulage de peindre du chocolat fondu sur les bords et de coller? Et ce chocolat fondu doit il être obligatoirement tempéré ou non?
Merci de votre réponse.
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Sonia06 24 mars 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 26 mars 2017
Le passage sur une plaque chaude est très rapide. Pas suffisant pour le faire fondre et réduire son épaisseur.
Sinon on ne colle pas les deux parties entre elles, on les fait tenir avec un beau ruban.