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Moule chocolatdemi-sphèreØ 2,6 cm (32 empreintes)
Référence : 1456
24,00 € TTC
Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Diamètre :
Ø 1,8 cm
Ø 2,6 cm
Ø 3,2 cm
Ø 4,1 cm
Ø 4,8 cm
Ø 5,9 cm
Ø 7 cm
Ø 8 cm
Ø 9,2 cm
Ø 10 cm
Ø 12 cm
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Description
Moule en tritan composé de 32 empreintes demi-sphère.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance
- Démoulage aisé
- Entretien facile
- Très grande résistance
- Transparence facilitant la décoration couleur
Ce type de moule permet de faire des coques en chocolat qui, après assemblage, formeront une sphère.
- Nombre d'empreintes par plaque : 32
- Dimensions des empreintes : Ø 2,6 x ht 1,3 cm
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
- Poids du chocolat fini : 2 x 6 g
En savoir plus
Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.
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Avis des clients
Avis des clients
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 3,2 cm (24 empreintes)
Un peu gros pour des bonbons ...
Je pensais avoir pris la taille qu'il fallait pour des bonbons moulés .. c'est un peu grand ( ca passe quand même mais la taille en dessous sera mieux si c'est ce que vous recherchez)
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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louuleaa
14 octobre 2020
Achat vérifié
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 9,2 cm (6 empreintes)
Un très bon Produit
En effet etre chocolatier est un métier .
Temperature , Qualité du chocolat , Cristallisation , technique , expérience.
J'ai acheter ce produit il y a maintenant un an .
Aucun soucis .
Resistant et les propriétés du moule polycarbonate sont bien présente .
Brillance , Facilité de démoulage , perfection de la forme .
RIEN A REDIRE .
Ayant effectuer près de 500 demi sphère je vous confirme la qualité du produit .
Temperature , Qualité du chocolat , Cristallisation , technique , expérience.
J'ai acheter ce produit il y a maintenant un an .
Aucun soucis .
Resistant et les propriétés du moule polycarbonate sont bien présente .
Brillance , Facilité de démoulage , perfection de la forme .
RIEN A REDIRE .
Ayant effectuer près de 500 demi sphère je vous confirme la qualité du produit .
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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quentinlephare
12 janvier 2017
Achat vérifié
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 7 cm (6 empreintes)
Question au chef Philippe et a vous messieurs dames
Bonjour Chef
2 Questions
1: Est-il possible de réutilisé du chocolat qui a déjà été tempéré pour re faire des coques ?
2: Si non est-il possible de se servir d'un pinceau pour réaliser les demi sphère dans les moules polycarbonate - 6 demi-sphères Ø 7 cm
Je vous remercie a l'avance pour votre réponse
Cordialement
Michel
2 Questions
1: Est-il possible de réutilisé du chocolat qui a déjà été tempéré pour re faire des coques ?
2: Si non est-il possible de se servir d'un pinceau pour réaliser les demi sphère dans les moules polycarbonate - 6 demi-sphères Ø 7 cm
Je vous remercie a l'avance pour votre réponse
Cordialement
Michel
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Michel60
20 octobre 2015
Achat vérifié
Réponse par
ChefPhilippe
20 octobre 2015
1 - Oui, mais pas indéfiniment. Juste 2 ou 3 fois. Le tempérage doit être refait de zéro à chaque fois.
2 - Le pinceau oui, mais il faudra plusieurs couches sinon les coques seront indémodables car trop fragiles.
2 - Le pinceau oui, mais il faudra plusieurs couches sinon les coques seront indémodables car trop fragiles.
Réponse par
Michel60
20 octobre 2015
Merci a vous chef et bonne soirée.
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 7 cm (6 empreintes)
satisfaisant
Excellent produit, j'ai fait les mêmes erreurs que beaucoup de personnes en ne respectant pas les indications de notre Chef Philippe, il faut absolument utiliser du chocolat de couverture et respecter rigoureusement le tempérage, j'ajouterai aussi qu'il est essentiel d'avoir un frigo bien réglé, car j'ai eu des surprises. J'avoue que lorsque ça a marché, j'ai frôlé l'orgasme mystique ! Dans ces métiers il faut être un moine bouddhiste : persévérer, persévérer, et “encore” persévérer. Au final ça paie ! CQFD. Un admirateur.
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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LARTaTATOUILLE
2 septembre 2015
Achat vérifié
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 1,8 cm (54 empreintes)
Description trompeuse
Aucun problème avec les demi-sphères de 2,6cm / 4,1 et 7 cm par contre la plaque de 54 empreintes / diamètre 1,8 cm est inutilisable pour "faire des coques en chocolat qui, après assemblage, formeront une sphère".
En effet, sur cette plaque, les empreintes présentent un relief de 0,5/1mm ce qui fait que la surface du moule n'est pas lisse. Il est donc IMPOSSIBLE DE RACLER correctement le chocolat lorsqu'il commence à cristalliser (gaspillage inévitable, travail moins propre...)
Pour moi cette plaque est conçue pour une utilisation par paire, ce qui devrait être clairement mentionné dans la description.
Problème d'approvisionnement, mauvaise référence... Je cherche toujours la raison à une telle différence entre des moules dont seule la taille des empreintes devrait être différente
En effet, sur cette plaque, les empreintes présentent un relief de 0,5/1mm ce qui fait que la surface du moule n'est pas lisse. Il est donc IMPOSSIBLE DE RACLER correctement le chocolat lorsqu'il commence à cristalliser (gaspillage inévitable, travail moins propre...)
Pour moi cette plaque est conçue pour une utilisation par paire, ce qui devrait être clairement mentionné dans la description.
Problème d'approvisionnement, mauvaise référence... Je cherche toujours la raison à une telle différence entre des moules dont seule la taille des empreintes devrait être différente
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XavierR88
2 avril 2021
Achat vérifié
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 7 cm (6 empreintes)
Moules Polycarbonate
Bonjour,
J'ai acheté les moule ainsi que du beurre Mycryo et impossible de démouler
Après plus de 3 tablettes de chocolat gaspillées....je suis prête à renoncer
Quelqu'un peut-il m'aider??
J'ai acheté les moule ainsi que du beurre Mycryo et impossible de démouler
Après plus de 3 tablettes de chocolat gaspillées....je suis prête à renoncer
Quelqu'un peut-il m'aider??
5 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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Mannie
2 décembre 2014
Achat vérifié
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Cacahooete
8 janvier 2015
Bonjour,
Il est peut être un peu tard mais c'est parce qu'il ne faut pas acheter des tablettes de chocolat à pâtisser mais bien du chocolat de couverture qui est vendu en pistoles et bien respecter le tempérage du chocolat. Il n'y a que comme ça que le beurre de cacao cristallise et vous donne une coque solide.
Il est peut être un peu tard mais c'est parce qu'il ne faut pas acheter des tablettes de chocolat à pâtisser mais bien du chocolat de couverture qui est vendu en pistoles et bien respecter le tempérage du chocolat. Il n'y a que comme ça que le beurre de cacao cristallise et vous donne une coque solide.
Réponse par
MeilleurduChef
22 septembre 2015
Bonjour, Ces moules pro ne sont pas en cause. Nous ne pouvons vous engager qu'à suivre toutes les vidéos et recettes que nous mettons gratuitement à votre disposition sur le site, qui vous expliquent le tempérage du chocolat et quels sont les chocolats à utiliser : Dame poulette Sphère chocolat Boules de noël en chocolat Plaque en chocolat Et bien d'autres encore visibles sur le site...
Moule chocolat - demi-sphère - Ø 3,2 cm (24 empreintes)
Impeccable !!!
Sitôt acheté, sitôt testé, j'ai pris la recette des barres au chocolat et cerise au piment d'Espelette.
Démoulage nickel, un beau brillant et délicieux en prime.
Démoulage nickel, un beau brillant et délicieux en prime.
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lili40
4 mars 2020
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Merci au chef Philippe avec qui nous apprenons beaucoup de choses avec ses émissions en vidéo