Moule chocolat
15 disques mendiant

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Référence : 6401

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Crème pâtissière à chaud - ou poudre à crème - 1 kg

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Description

Moule en tritan comportant 15 empreintes forme mendiant.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

Brillance
Démoulage aisé
entretien facile
Très grande résistance
Transparence facilitant la décoration couleur

Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
Dimensions empreinte : Ø 4,8 cm x ep 4 mm
Nombre d'empreintes : 15
Poids du chocolat fini : 7 g environ

PRIX CHOC :

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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.

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Moule chocolat - 15 disques mendiant

Parfait pour réaliser des mendiants

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nmartina 5 décembre 2024 Achat vérifié

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Questions-Réponses

chocolats avec moules tritan

bonjour, doit-on toujours tempérer les chocolats de couverture lorsque l'on fait des chocolats ,de Noel par exemple (j'ai commandé des moules tritan... ) mendiants, petits carrés, ou plus gros moulages. merci d'avance.

basilic-37 6 décembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 8 décembre 2025

Bonjour,
À partir du moment où vous souhaitez réaliser des moulages en chocolat, il faut obligatoirement procéder au tempérage du chocolat, pour un démoulage optimal et obtenir des chocolats bien brillants.
Je pense que les méthodes de tempérage les plus faciles sont les suivantes :
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Je peux vous proposer de suivre la vidéo de ma recette des qui explique la méthode du tempérage par ensemencement du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc.
Cordialement

Moule chocolat 15 disques mendiant

Moule chocolat
15 disques mendiant