Moule chocolat
15 demi-sphères
Ø 4,1 cm

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Référence : 11285

Moule chocolat - 15 demi-sphères - Ø 4,1 cm

Diamètre :

Ø 1,8 cm

Ø 2,6 cm

Ø 3,2 cm

Ø 4,1 cm

Ø 4,8 cm

Ø 6 cm

Ø 7 cm

Ø 8 cm

Ø 9,2 cm

Ø 10 cm

Ø 12 cm

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

14,90 €

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Description

Les moules en copolyester présentent de nombreux avantages:

brillance
démoulage aisé
entretien facile
très grande résistance
la transparence facilite la décoration couleur

Ce type de moule permet de faire des coques en chocolat qui, après assemblage, formeront une sphère.

Nombre d'empreintes par plaque : 15
Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
Dimensions des empreintes : Ø 4,1
Poids du chocolat fini : 2 x 19 g.

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

14,90 €

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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.

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Questions-Réponses

Couleur du moule

Bonjour,

J’ai récemment suivi un cours de chocolaterie au cours duquel nous avons utilisé des moules rigides (en polycarbonate ?) transparents.
Je remarque que les vôtres sont bleus : y a-t-il une différence ?

Je vous remercie par avance.

tom.web42 13 avril 2025

Réponse par ChefPhilippe 14 avril 2025

Bonjour,
Les produits en polycarbonate en contact avec les aliments sont interdits en France. Je pense que vous avez utilisé des moules en copolyester comme ceux-ci, la seule différence est leur couleur (cette dernière n'est pas due au matériau). Pour se démarquer, le fabricant a choisi de colorer ses moules avec un colorant agréé au contact alimentaire. C'est une démarche commerciale qui n'altère en rien leur qualité.
Cordialement

quelle est la marque

cparison 2 novembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 2 novembre 2023

Il s'agit de la marque Cabrellon.

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