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Moule chocolat
Dubaï
3 tablettes
Pavoni

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Référence : pc5078
20,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule chocolat - Dubaï - 3 tablettes - Pavoni
Moule chocolat - Dubaï - 3 tablettes - Pavoni
Moule chocolat - Dubaï - 3 tablettes - Pavoni
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Livraison le 5 novembre 2025 gratuite à partir de 89 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal, Alma) avant 12:30 (heure française).
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PRIX CHOC :
Toile de cuisson Silpat
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
15,90 €9,50 €
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Description

Moule chocolat spécialement conçu pour les tablettes Dubaï !
Gourmandes et généreuses, les tablettes obtenues peuvent être garnies d'un traditionnel praliné croustillant au kadaïf ou d'un fourrage au fruit.

Moule en tritan comportant 3 plaques pour tablette de chocolat de 200 g chacune.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

  • Brillance
  • Démoulage aisé
  • Entretien facile
  • Très grande résistance
  • Transparence facilitant la décoration couleur

Ce moule ne passe pas au four ni au lave-vaisselle.

  • Dimensions du moule : 27,5 x 17,5 cm
  • Dimensions de la tablette : 15 x 7 cm x ép. 2 cm
  • Nombre de tablettes : 3
  • Poids d'une tablette finie : 200 g environ
PRIX CHOC :
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
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Démoulage
Bonjour,
J'ai acheté ces moules il y a déjà quelques mois mais j'ai de grosses difficultés pour le démoulage. Une fois sur 2 je casse la coque de mon chocolat. C'est frustrant même si ils ne sont que pour moi ou la famille. Avez vous des conseils de démoulage comme on ne peut pas appuyer dessus? Merci d'avance!
HARAMBURIA 30 octobre 2025
Réponse par ChefPhilippe 30 octobre 2025
Bonjour,
C'est comme pour tous les moulages en chocolat qui ont un moule rigide, il faut un tempérage du chocolat parfait en utilisant bien sûr le chocolat adapté (à savoir du chocolat de couverture) avec une bonne fluidité.
Une fois le tempérage réalisé, vous avez tous les atouts pour obtenir un démoulage facile.
Le moule est certes rigide, mais pour le démoulage on peut exercer une légère torsion du moule qui facilitera le démoulage. Le moule ne se tord pas, mais ça joue tout de même une légère pression qui permet d'extraire le chocolat.
Ultime astuce, passer le moule au frigo pendant 10 à 15 mn (pas plus longtemps) pour faciliter le démoulage. Avec le froid le chocolat va se rétracter légèrement et donc se décoller facilement.