Favoris
Compte
Mon compte :
J'ai oublié mes codes d'accès
Créer un nouveau compte
Panier
Menu
Promos
Favoris
Compte
Panier

Bûche Comet

Bûche Comet
Bûche Comet
Bûche Comet
Bûche Comet
Bûche Comet
Bûche Comet
Pour : 6 personnes
Durée : 3 heures (+12 heures)
Difficulté :
Publiée le : 8 juil. 2022
Auteur : Chef Philippe
0 note
0 commentaire

Ingrédients pour 6 personnes :

On vous recommande

Gélatine en poudre origine porcine
-21%
Louis François
Gélatine en poudre origine porcine - 200 bloom - 150 g
En stock
5,90 €7,50 €
Tapis de cuisson
-36% Vidéo
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
En stock
10,50 €16,40 €
Zesteur râpe Classic Microplane
-16% Vidéo
Microplane
Zesteur râpe Classic Microplane - Noir
En stock
19,90 €23,90 €
Poudre d'amande blanchie
Poudre d'amande blanchie - 500 g
En stock
8,90 €
Pectine NH pour nappage
-15%
Louis François
Pectine NH pour nappage - Sélection Chef Philippe - 70 g
En stock
5,50 €6,50 €
Sucre glace (spécial pâtisserie)
-7%
Sucre glace (spécial pâtisserie) - 1 kg
En stock
4,80 €5,20 €
Réglettes à niveler
-14%
Ibili
Réglettes à niveler - 35 cm - ep 3, 5, 10 mm
En stock
19,50 €22,90 €
Pinceau pâtisserie
Matfer
Pinceau pâtisserie - en soie naturelle - Lrg 4 cm
En stock
8,20 €
Spatule coudée inox
Déglon
Spatule coudée inox - lame 21 cm
En stock
25,50 €
Purée de fruit de la passion
-15%
Ravifruit
Purée de fruit de la passion - 1 kg
En stock
11,40 €13,50 €
Crème entière liquide professionnelle 35%
Crème entière liquide professionnelle 35% - pour pâtisserie
En stock
7,60 €
Règle graduée 64 x 5 cm
Règle graduée 64 x 5 cm
En stock
7,20 €
Jus de yuzu
Jus de yuzu - 100 ml
Prochainement
12,50 €
Broc plastique gradué
Broc plastique gradué - 1 litre
En stock
3,60 €
Miel toutes-fleurs
Loreztia
Miel toutes-fleurs - 230 g
En stock
6,20 €
Blanc d'œuf liquide pasteurisé
Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg
En stock
7,90 €
Purée de mangue
-11%
Ravifruit
Purée de mangue - 1 kg
En stock
10,90 €12,30 €
Noix de coco râpée
Noix de coco râpée - 500 g
En stock
6,20 €
Sucre inverti (Trimoline)
-15% Vidéo
Louis François
Sucre inverti (Trimoline) - 1 kg
En stock
12,20 €14,50 €
Moule à bûche silicone
Pavoni
Moule à bûche silicone - Comet - 25 x 8 cm
En stock
24,10 €
Rouleau à pâtisserie
Lacor
Rouleau à pâtisserie - en polyéthylène - Long 43 cm
Rupture
36,90 €
Colorant en spray effet velours
-15%
Via delle Arti
Colorant en spray effet velours - 250 ml - Noir
En stock
13,50 €15,90 €
Plaque de cuisson perforée anti-adhérente
De Buyer
Plaque de cuisson perforée anti-adhérente - 40 x 30 cm
En stock
43,00 €
Présentoir tournant
Ibili
Présentoir tournant - en plastique - Ø 31 cm
En stock
16,80 €
Gousse de vanille Bourbon
-36%
Eurovanille
Gousse de vanille Bourbon - 4 gousses - Sélection Chef Philippe
En stock
9,49 €14,90 €

Phases techniques pour Bûche Comet :

1

Pour réaliser cette recette de bûche Comet, commencer par préparer tous les ingrédients du croustillant coco.

2

Croustillant coco : Verser la cassonade, la farine et la noix de coco râpée dans la cuve du batteur.

3

Ajouter le beurre pommade. Vous pouvez le passer dans le four à micro-ondes afin qu'il soit moitié pommade, moitié fondu.

4

Malaxer la préparation avec l'accessoire feuille du batteur...