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Panier
Quel temps de cuisson et surtout à quellle température la cuisson d'une génoise 40x30x5 svp
Très bonne qualité, le cake se démoule tout seul.
Le meilleur est la reponse du SAV Matfer :
"Ce type de moule avec revêtement est adapté pour les pâtés en croute avec une pâte grasse qui vient recouvrir les parois du moule.
Il n’est pas adapté au contact de la viande salée.
Il y a 2 solutions :
-Fabrication de moule en inox sur mesure.
-Utilisation de film alimentaire entre le moule et la viande."
A vous de choisir
Par contre, la levée n'a fonctionné que dans le four en mode ETUVE ET de l'eau dans le lèche frites. Dans le frigo= sans succès
Très bon comme à l'hôtel la fois où je l'ai découvert !