Moule Matfer

Test positif . L'insert était parfait

Bonjour à toute votre équipe!
Quel temps de cuisson et surtout à quellle température la cuisson d'une génoise 40x30x5 svp

Dimension parfaite pour faire des mini cakes salés pour l'apéro.
Très bonne qualité, le cake se démoule tout seul.

Le revêtement se decolle apres quelques utilisation
Le meilleur est la reponse du SAV Matfer :
"Ce type de moule avec revêtement est adapté pour les pâtés en croute avec une pâte grasse qui vient recouvrir les parois du moule.
Il n’est pas adapté au contact de la viande salée.

Il y a 2 solutions :
-Fabrication de moule en inox sur mesure.
-Utilisation de film alimentaire entre le moule et la viande."

A vous de choisir

moule utilisé pour la 1ere fois avec une recette brioche THERMOMIX. PARFAIT
Par contre, la levée n'a fonctionné que dans le four en mode ETUVE ET de l'eau dans le lèche frites. Dans le frigo= sans succès

Très bon comme à l'hôtel la fois où je l'ai découvert !