Moule à gâteau battu en fer blanc.
Ce moule est parfaitement adapté à la recette du fameux gâteau battu Picard (voir recette en bas de page) ou d'une brioche. Préférez un autre moule pour des pâtes plus fluides.
Le fer blanc nécessite un entretien régulier car il peut, avec le temps, perdre sa couleur initiale ou se tâcher.
Évitez le lave vaisselle.
Nettoyez à l'eau savonneuse et séchez sans attendre.
Vous avez opté pour un ustensile en fer blanc. Le fer blanc (tôle d'acier recouverte d'une couche d'étain) est un matériau qui a une bonne résistance à l'oxydation mais il est déconseillé d'y conserver les préparations de façon prolongée.
Une fois votre recette réalisée, ne la stockez pas dans le moule.
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Si on suit bien la recette indiquée sur ce site et qu'on utilise ce moule je dirais qu'on ne peut que le réussir.
Ce qui me semble important : bien faire lever la pate 3 fois et beurrer généreusement le moule pour la cuisson.
Une fois refroidi le gateau s'est démoulé parfaitement et le moule a été facile à nettoyer.
J'ai retrouvé la forme et le gout du gateau acheté en boulangerie, il était parfait, donc oui ce moule est indispensable pour réussir ce gateau.