Moule à cake droit
Exopan®
25 x 8 x ht 8 cm

Référence : 331075
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Moule à cake droit - Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moule à cake droit - Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moule à cake droit - Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Dimensions :
16 x 7,6 cm
18 x 8 cm
20 x 8 cm
25 x 8 cm
30 x 8 cm
40 x 8 cm
50 x 8 cm
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Description
Fabriqué en France

Moule à cake droit, très peu évasé. Revêtement anti-adhérent Exopan®.
Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et
Idéale pour la cuisson des pâtes, l'EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d'utilisation de l'anti adhésif. La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ...)

Le moule à cake n'est pas un moule entièrement étanche. Il n'est pas destiné à recevoir une préparation liquide.

Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation. Voir vidéo ci-dessus

  • Dimensions : 25 x 8 x ht 8 cm
  • Température supportée : jusqu'à + 230°C
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Moule à cake droit - Exopan® - 18 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Fantastique
Idéal pour les cakes de voyage les marbrés et surtout pour les pains de mie avec un papier sulfurisé dessus et une plaque plus un couvercle de cocotte c’est le top
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Citronelle 9 mai 2021 Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 18 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moule à cake 18 x 8 x 8
J'ai acheté ce moule pour réaliser le cake ultime au citron de Bernard Laurence qui recommande le moule et sa petite taille.
Le moule m'a d'abord paru petit mais son volume est parfait pour cette recette.
Ses bords droits donnent un fini super !
Le démoulage est facile.
J'ai obtenu un joli doré en fin de cuisson.
Le seul petit bémol est qu'il n'est pas hermetique et que j'ai eu lors de la première utilisation une toute petite fuite sur les 2 côtés droits (pas beaucoup).
Nettoyage facile mais je prends un coton tige pour bien laver les 4 coins.
Je recommande fortement ce produit.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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GaiffeCatherine 17 février 2021 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 17 février 2021
Bonjour,
La petite fuite que vous signalez est normale car les angles sont soudés avec des points de soudures et non pas sur la longueur totale des joints.
Cependant la déperdition est très limitée. Il faut y cuire des appareils crémeux et non liquide (comme l'eau), pas de texture flan par exemple parce que là ça va fuir beaucoup trop.
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moule à cake droit Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
J'utilise ce moule pour faire du pain en lui donnant une forme rectangulaire bien droite et cela fonctionne bien. En fin de cuisson et grâce au revêtement Exopan le pain se démoule sans difficulté.
Effectivement, comme cela est évoqué dans un commentaire précédent, je confirme que le moule n'est pas complétement étanche mais cela ne pose pas de problème pour la confection du pain.
Pour des préparations plus liquides il est préférable de chemiser avec un papier cuisson et de déposer le moule sur une plaque pour éviter des écoulements de matière qui viendraient salir le four...
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Christian44 5 décembre 2020 Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Le meilleur
Je suis bluffée... avec ce moule, vos cakes sont incroyables... ils sont fondants à souhait.
Je n’utilise plus que ce moule pour mes cakes au citron, mes marbrés...
En fait, ça fait toute la différence.
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Maryline39300 17 novembre 2020 Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Parfait
Vraiment top !! Super qualité et facile à nettoyer. Très belle cuisson sur les flancs. Un investissement pour de nombreuses années.
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Hauswald 20 juillet 2020 Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moules à cake biens mais...
Les moules sont bien mais pas étanches. Je les avais commandés pour des préparations semai-liquides qui doivent lever avant cuisson. Manque de pot les moules fuient même pour du pain d’épices que je laisse 24:00 avant cuisson et celui-là n’est pas demi-liquide mais le miel coulé malgré tout. Cela mis à part la forme est bonne et le côté anti-adhésif aussi. Avis aux amateurs.
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mireille.lutzing 26 janvier 2020 Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 16 x 7,6 x ht 7,5 cm - Matfer
renseignement avant commande

bonjour chef ,
je veux commander se moule pour faire la brioche ,comme sur votre recette ...
vous mettez 4 boules de combien de grammes ??? svp
MERCI d'avance pour votre réponse
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minado 11 juillet 2017
Réponse par ChefPhilippe 12 juillet 2017
L'idéal est de remplir votre moule aux 3/4 de pâte à brioche, puis vous la ressortez et vous la divisez en 3 ou 4 boules de même poids. Poids de la pâte divisé en 3 ou 4.
Ainsi vous aurez le poids nécessaire à la bonne réalisation de votre brioche.
Moule à cake droit - Exopan® - 16 x 7,6 x ht 7,5 cm - Matfer
Moule à cake droit Exopan® 16 x 7,6 x ht 7,5 cm
Très bon moule, ne trouvant pas cette dimension dans le commerce. Belle qualité et livraison rapide. Merci.
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tashidelegs 4 avril 2017 Achat vérifié
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