Nouveau, Préparation pour sorbet citron Fruit'soft, 1 kg CAPFRUIT

Cône à croquembouche en inox
hauteur 35 cm Matfer

Cône à croquembouche en inox - hauteur 35 cm - Matfer

Cône en acier inoxydable spécialement adapté à la réalisation des croquembouches (pièces montées en choux).

Diamètre de la base x hauteur : Ø 23,5 x 35 cm
Référence : 340463

Charte de Confiance Matfer

Fabriqué en France

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Probleme demoulage

Bonjour je souhaiterais savoir comment monter la piece pour pouvoir la démouler ? Car jai essayer en graissant et metant du papier sulfurise ... en vain
Merci de votre reponse

En chemisant le cone de papier sulfurisé, le croquembouche doit se démouler facilement car le caramel n'adhère pas plus que ça au papier.

questions

Bonjour, Je voudrais savoir avant d'acheter quel diamètre me faudrait il pour environ 60 choux svp?

60 choix c'est un petit moule, soit ht 30 ou 35 cm selon la taille des choux.