Name: Cône à croquembouche en inox - hauteur 35 cm - Matfer
Brand: Matfer
SKU: mfr-340463
Price: 79.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

Cône à croquembouche en inox - hauteur 60 cm - Matfer

taille du cône

Bonjour chef,
Quelle serait la taille pour une pièce montée de 80 personnes svp ?
et comment faire pour enlever ce cône ?
Merci

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

sylviedu59 20 juin 2020

Réponse par ChefPhilippe 23 juin 2020

Bonjour,
Vous pouvez utiliser ce modèle en faisant des petits choux et en comptant 3 à 4 choux par personne. Une fois que le cône est monté, s'il vous reste des choux vous pouvez remplir le cône avec. Pour un démoulage facile, je couvre le cône de papier sulfurisé afin d'éviter que le caramel colle à l'inox.
Bonne continuation dans la réalisation de vos pâtisseries !

Réponse par sylviedu59 24 juin 2020

merci beaucoup

Cône à croquembouche en inox - hauteur 30 cm - Matfer

parfait

très bonne tenus une fois démouler

merci

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

majesthetique 15 mars 2018 Achat vérifié

Cône à croquembouche en inox - hauteur 30 cm - Matfer

petite question!!

faut il mettre du papier sulfirisé dessous?
merci

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

pedicervo20 3 février 2016

Réponse par ChefPhilippe 3 février 2016

On peut mais ça n'est pas obligatoire.

Cône à croquembouche en inox - hauteur 30 cm - Matfer

indispensable pour les amateurs

Très bon article qui permet de présenter une pièce montée avec une forme régulière.
Attention néanmoins à ne pas coller de caramel sur le cône, sinon vous ne pourrez pas désolidariser la pièce montée du cône ! Remarquez ce n'est pas trop grave car elle est quand même joliment présentée sur son socle... Ça fait juste moins pro !

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

anthilde 10 juin 2015 Achat vérifié

Cône à croquembouche en inox - hauteur 30 cm - Matfer

Cone interessant

Bonjour
Pouvez vous m'indiquer combien on met de choux pour chaque grandeur de cône ?
Merci

19 internaute(s) sur 22 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

patagato 15 janvier 2017

Cône à croquembouche en inox - hauteur 30 cm - Matfer

Cône à croquembouche en inox

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

schrenckeric 3 mai 2021 Achat vérifié

Cône à croquembouche en inox - hauteur 40 cm - Matfer

Dimension vs. Nombre de Personne

Bonjour,

Je souhaite faire un croquembouche pour 90 personnes. Quelle taille de cône dois-je prendre? Vaut-il mieux en faire 2 de taille plus petite?

Merci :)
Murielle

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

mumu1989 25 février 2019

Réponse par ChefPhilippe 12 mars 2019

Bonjour,
Pour 90 personnes, je vous recommande le . Il faudra compter 3 choux par personnes minimum, et faire des choux de 3 à 3,5 cm de diamètre une fois cuits (4 cm maximum). N'hésitez pas à réaliser plus de choux, car cela serait embêtant de ne pas en avoir assez pour terminer votre pièce montée ! Si vous en avez fait trop, vous pouvez les placer sous le cône.

Cône à croquembouche en inox - hauteur 60 cm - Matfer

combien de choux

Bonjour combien met on de choux a peut prêt sur ce modèle j'ai une pièce monter de 220 choux a faire je souhaiterais savoir quelle taille me faudrait il :)
je vous remercie

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

laura32 24 avril 2018

Réponse par ChefPhilippe 26 avril 2018

60 cm de haut pour 220 choux ? il me semble qu'il vous faudrait un cône plus grand.

internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

Achat vérifié

Réponse par

Cône à croquembouche en inoxhauteur 35 cm Matfer

Cône à croquembouche en inox
hauteur 35 cm

Matfer