Petit four savarin (x 12)
Exopan®
Ø 4,5 cm

Matfer

Name: Petit four savarin (x 12) - Exopan® - Ø 4,5 cm - Matfer
Brand: Matfer
SKU: mfr-332532
Price: 38.5 EUR
Availability: OutOfStock

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Référence : 332532

Petit four savarin (x 12) - Exopan® - Ø 4,5 cm - Matfer

Diamètre :

3,5 cm

4 cm

4,5 cm

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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm

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Description

Blister de 12 petits fours savarins, Exopan®.

Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation. Voir vidéo ci-dessus

Diamètre : 4,5 cm
Conditionnement : Blister de 12
Température supportée : jusqu'à + 230°C

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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm

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En savoir plus sur... l'Exopan® :
Acier fin revêtu d'une couche anti-adhérente à l'intérieur.
Revêtement idéal pour la cuisson des pâtes, l'Exopan® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d'utilisation de l'anti-adhésif. La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l'humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur...)

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Petit four savarin (x 12) - Exopan® - Ø 3,5 cm - Matfer

Mini babas

Bonjour chef
Je viens de faire l'acquisition de moules pour mini savarin sur votre site Diamètre 3,5.Pour avoir une quantité de pate idéale qu'elle douille puis je mettre pour remplir les moules?
Quel temps de cuisson et a quelle température me conseillez vous de les cuire.
Merci chef pour vos conseils et bravo pour le site .
J'attends avec impatienter l'arrivée de ma commande

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jade74 26 janvier 2017

Réponse par ChefPhilippe 26 janvier 2017

Pas besoin de douille. La pâte se met à la main car elle est trop épaisse et élastique pour la pocher à la douille.
Cuisson à 180°C pendant 20 mn environ mais avant cela il faut la laisser pousser dans les moules.

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