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Moule à cake droitExopan®40 x 8 x ht 8 cm
Référence : 331077
43,55 € TTC
Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Dimensions :
16 x 7,6 cm
18 x 8 cm
20 x 8 cm
25 x 8 cm
30 x 8 cm
40 x 8 cm
50 x 8 cm
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Livraison le 7 décembre 2022 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) aujourd'hui (2 décembre 2022).
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Description
Moule à cake droit, très peu évasé. Revêtement anti-adhérent Exopan®.
Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et
Idéale pour la cuisson des pâtes, l'Exopan® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d'utilisation de l'anti adhésif. La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ...)
Le moule à cake n'est pas un moule entièrement étanche. Il n'est pas destiné à recevoir une préparation liquide.
- Dimensions : 40 x 8 x ht 8 cm
- Température supportée : jusqu'à + 230°C
Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation. Voir vidéo ci-dessus
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Réponse par
ChefPhilippe
17 février 2021
Bonjour,
La petite fuite que vous signalez est normale car les angles sont soudés avec des points de soudures et non pas sur la longueur totale des joints.
Cependant la déperdition est très limitée. Il faut y cuire des appareils crémeux et non liquide (comme l'eau), pas de texture flan par exemple parce que là ça va fuir beaucoup trop.
La petite fuite que vous signalez est normale car les angles sont soudés avec des points de soudures et non pas sur la longueur totale des joints.
Cependant la déperdition est très limitée. Il faut y cuire des appareils crémeux et non liquide (comme l'eau), pas de texture flan par exemple parce que là ça va fuir beaucoup trop.
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moule à cake droit Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
J'utilise ce moule pour faire du pain en lui donnant une forme rectangulaire bien droite et cela fonctionne bien. En fin de cuisson et grâce au revêtement Exopan le pain se démoule sans difficulté.
Effectivement, comme cela est évoqué dans un commentaire précédent, je confirme que le moule n'est pas complétement étanche mais cela ne pose pas de problème pour la confection du pain.
Pour des préparations plus liquides il est préférable de chemiser avec un papier cuisson et de déposer le moule sur une plaque pour éviter des écoulements de matière qui viendraient salir le four...
Effectivement, comme cela est évoqué dans un commentaire précédent, je confirme que le moule n'est pas complétement étanche mais cela ne pose pas de problème pour la confection du pain.
Pour des préparations plus liquides il est préférable de chemiser avec un papier cuisson et de déposer le moule sur une plaque pour éviter des écoulements de matière qui viendraient salir le four...
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Christian44
5 décembre 2020
Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Le meilleur
Je suis bluffée... avec ce moule, vos cakes sont incroyables... ils sont fondants à souhait.
Je n’utilise plus que ce moule pour mes cakes au citron, mes marbrés...
En fait, ça fait toute la différence.
Je n’utilise plus que ce moule pour mes cakes au citron, mes marbrés...
En fait, ça fait toute la différence.
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Maryline39300
17 novembre 2020
Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Parfait
Vraiment top !! Super qualité et facile à nettoyer. Très belle cuisson sur les flancs. Un investissement pour de nombreuses années.
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Hauswald
20 juillet 2020
Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 25 x 8 x ht 8 cm - Matfer
Moules à cake biens mais...
Les moules sont bien mais pas étanches. Je les avais commandés pour des préparations semai-liquides qui doivent lever avant cuisson. Manque de pot les moules fuient même pour du pain d’épices que je laisse 24:00 avant cuisson et celui-là n’est pas demi-liquide mais le miel coulé malgré tout. Cela mis à part la forme est bonne et le côté anti-adhésif aussi. Avis aux amateurs.
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mireille.lutzing
26 janvier 2020
Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 16 x 7,6 x ht 7,5 cm - Matfer
renseignement avant commande
bonjour chef ,
je veux commander se moule pour faire la brioche ,comme sur votre recette ...
vous mettez 4 boules de combien de grammes ??? svp
MERCI d'avance pour votre réponse
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minado
11 juillet 2017
Réponse par
ChefPhilippe
12 juillet 2017
L'idéal est de remplir votre moule aux 3/4 de pâte à brioche, puis vous la ressortez et vous la divisez en 3 ou 4 boules de même poids. Poids de la pâte divisé en 3 ou 4.
Ainsi vous aurez le poids nécessaire à la bonne réalisation de votre brioche.
Ainsi vous aurez le poids nécessaire à la bonne réalisation de votre brioche.
Moule à cake droit - Exopan® - 16 x 7,6 x ht 7,5 cm - Matfer
Moule à cake droit Exopan® 16 x 7,6 x ht 7,5 cm
Très bon moule, ne trouvant pas cette dimension dans le commerce. Belle qualité et livraison rapide. Merci.
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tashidelegs
4 avril 2017
Achat vérifié
Moule à cake droit - Exopan® - 20 x 8 x ht 8 cm - Matfer
il faut l'avoir dans sa cuisine
Au départ, il peut paraître un peu cher, cependant à l'utilisation, il en ressort des gâteaux incomparables confectionnaient avec un moule ordinaire. Les gâteaux sont moelleux, gonflés à souhait, la cuisson est parfaite sur toutes les faces du gâteau, une très bonne surprise. Quand on travaille avec du bon matériel, cela est plus simple et les résultats ne vous décevront pas. L'investissement n'est que positif. Sa robustesse, ne peut que traduire une garantie à vie.
Je recommande.
Je recommande.
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pompon07
9 février 2017
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Bonjour. Ce moule 25 x 8 x ht 8 cm convient-t-il pour une babka ? J'ai peur qu'il soit étroit.
midorimei
26 septembre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
27 septembre 2022
Bonjour,
Vous pouvez réaliser un babka avec ce moule à cake de 25 x 8 cm. Comme il est un peu étroit il faudra s'assurer que vos deux bandes de pâte ne soient pas trop épaisses avant de les enrouler l'une dans l'autre de manière à former une tresse.
Sinon vous pouvez vous orienter vers un moule à cake plus large comme ce moule à cake de 30 x 11 cm.
Il est également possible de confectionner un babka rond qui ne nécessite aucun moule, comme dans ma recette de babka ;-)
Cordialement
Vous pouvez réaliser un babka avec ce moule à cake de 25 x 8 cm. Comme il est un peu étroit il faudra s'assurer que vos deux bandes de pâte ne soient pas trop épaisses avant de les enrouler l'une dans l'autre de manière à former une tresse.
Sinon vous pouvez vous orienter vers un moule à cake plus large comme ce moule à cake de 30 x 11 cm.
Il est également possible de confectionner un babka rond qui ne nécessite aucun moule, comme dans ma recette de babka ;-)
Cordialement
Recettes
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Le moule m'a d'abord paru petit mais son volume est parfait pour cette recette.
Ses bords droits donnent un fini super !
Le démoulage est facile.
J'ai obtenu un joli doré en fin de cuisson.
Le seul petit bémol est qu'il n'est pas hermetique et que j'ai eu lors de la première utilisation une toute petite fuite sur les 2 côtés droits (pas beaucoup).
Nettoyage facile mais je prends un coton tige pour bien laver les 4 coins.
Je recommande fortement ce produit.