Moule à quiche en Exoglass®.
Sans graissage, démoulage facile !
En savoir plus sur... l' Exoglass® :
Exclusivité de Matfer, l'Exoglass® est un matériau composite qui permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
Propriétés de l'Exoglass®
Le graissage n'est pas nécessaire s'il y a de la matière grasse dans la pâte.
Nous recommandons cependant de graisser pour le goût et la coloration de la pâte.
Les moules Exoglass® ont l'avantage d'une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable !
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Pour assurer une belle découpe pour ces moules quel diamètre d'emporte pièce me faut-il, 12 ou 14 cm ?
Ce produit assure un bon démoulage et une bonne coloration de la pâte et d'une fabrication française.
Quant à la recette de la tartelette au citron du Chef Philippe, elle est impeccable.
Merci pour tout conseil et pour votre réponse.