Bain-marie pour chocolat

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Bain-marie pour chocolat - Lacor
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Ce produit nécessite une alimentation en 220 volts avec prise de courant française.
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Description

Pour garder à température vos sauces, chocolats prêts à la pulvérisation, fondants, nappages...
Idéal pour une fondue au chocolat.
Pour cela, positionner la commande en position "Melt", le chocolat commence alors à fondre. Après quelques minutes, vérifier que le chocolat est fondu puis positionnez la commande sur la position "Warm" pour maintenir le chocolat au chaud.
Cuve amovible pour un nettoyage facilité.

  • Température de chauffe : 40-50°C
  • Puissance : 50 W
  • Voltage : 220-240 V / 50-60 Hz
  • Contenance : 1 litre
  • Taille : 29 x 22 cm
  • Hauteur : 12 cm
  • Poids : 875 g
  • Marque : Lacor Professionnel
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Au service de la cuisine :

La marque Lacor œuvre depuis plus de 60 ans pour l'innovation dans le domaine ménager, avec une offre de produits pour la cuisine en inox de différentes tailles et différentes formes, avec des ustensiles de cuisines, des produits patissiers ou pour les cafétérias. Lacor met un point d'honneur à satisfaire les gourmets et les connaisseurs, et pousse son innovation en ce sens.

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Bain-marie pour chocolat - Lacor
Très satisfaite
Il est vrai qu'il faut surveiller la température car cet appareil n'est pas si précis, MAIS par rapport à un bain marie traditionnel avec eau et casserole c'est tellement mieux.
C'est un très bon appareil pour le prix proposé, très pratique la forme arrondie façon cul-de-poule et la poignée.
Correspond à mon attente, et il est vrai que le terme "bain-marie" met le doute sur le fait de devoir mettre où non de l'eau, donc pas d'eau puisque c'est une résistance.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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nadine5404 25 janvier 2022 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
le top
après des essais désastreux de bain marie avec casserole , j ai décide d'acheter ce produit et je ne le regrette pas. J'ai pu faire sans problème des dômes au chocolat blanc. Le temps de pause entre chaque coup de pinceau était de 10 mn au froid, le chocolat était toujours liquide et je pouvais remettre une couche sans probleme
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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bobealili 11 décembre 2018 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
temperer le chocolat
Je tempère mon chocolat avec une autre machine et je me suis servi du bain marie pour pouvoir couler et travailler le chocolat déjà prêt. J'ai surveillé la température avec une sonde
avantage : léger, propre facile à manipuler
inconvénient : il faut surveiller quand même pour que la température ne monte pas au delà de 37 degré
pratique quand même
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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pictavie 29 novembre 2018 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
LE TOP!
J'ai réaliser des florentins, ce petit bijou m'a permis de faire le glaçage du chocolat à la bonne température, sans surveillance.
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CHANTIE 24 septembre 2016 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
trés facile a utiliser
bonjour
Satisfaite ,j'attaque mes poulettes pour pâques,merci chef pour la recette.
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millegoulle 18 mars 2016 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
Facile le chocolat
Envie de faire des chocolats, c'est l'appareil qui simplifie le façonnage. Sans risque de faire brûler le chocolat il est maintenu à une température que l'on doit quand même contrôler avec un thermomètre, mais cela n'est pas sorcier. On peut s'occuper d'autre chose quand le chocolat fond.
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loisemathieu 2 février 2016 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
Pratique et d'une bonne contenance
Fonte du chocolat très lente mais qui finalement permet un travail du chocolat bien maîtrisé
et propre.
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domigato 6 janvier 2016 Achat vérifié
Bain-marie pour chocolat - Lacor
Très bon appareil,idéal pour ceux qui ne ça va pas Tempérer le chocolat avec cette appareil ça marche tout seule ,allez a fond le chocolat.
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isdaloleo 31 décembre 2015 Achat vérifié
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Utilisation
Bonjour,
Ce bain-marie peut-il être utilisé pour préparer une crème anglaise ?
Merci par avance pour votre réponse.
Cordialement.
JUGUVI 12 juin 2022
Réponse par ChefPhilippe 13 juin 2022
Bonjour,
Ce bain-marie ne peut pas être utilisé pour la réalisation d'une crème anglaise car sa température de chauffe ne sera pas assez élevée. L'utilisation d'une casserole sur un feu doux avec une cuisson lente, est la meilleure façon de préparer une crème anglaise.
Cordialement