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J'ajoute cette recette >Appelé « farine au four » en breton - Farz Fourn - cette spécialité du nord-ouest de la France tire initialement son origine du gruau, far désignant gruau en latin. Plat phare des repas traditionnels bretons depuis le 18ème siècle, il ne contenait à l'origine que de la farine de blé, du sucre et du lait. A l'époque, son côté pâtisserie simple, bon marché et gourmande, fit son succès. Aujourd'hui avec l'ajout des œufs, du beurre et des pruneaux, ce plat - qui s'exporte - est devenu un grand classique de la pâtisserie française. Il en existe même des variantes comme sa forme salée servie lors de fêtes bretonnes qui s'accompagne de viande.
Pour réaliser cette recette de far breton, commencer par préparer tous les ingrédients.
Dans une casserole, faire tiédir 1 litre d'eau et y faire infuser les sachets de thé.
Ajouter le verre de vieux rhum.
Ajouter enfin les pruneaux dénoyautés...
...et laisser macérer pendant 2 heures.
Dans un cul de poule, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre et une pincée de sel. Bien battre.
Ajouter la farine...
...et fouetter énergiquement afin d'éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu...
...ainsi que le lait froid...
...et bien mélanger au fouet.
Ajouter en dernier un trait de vieux rhum.
Égoutter les pruneaux.
Beurrer un plat à four. À la place du beurre, vous pouvez utiliser la bombe graissante qui est un agent de démoulage très pratique à utiliser et qui donne d'excellent résultat.
Disposer les pruneaux au fond du plat.
Verser l'appareil obtenu sur les pruneaux.
Enfourner pendant 10 minutes à 200°C...
...puis baisser le four à 170°C et laisser cuire 1h supplémentaire.
Servir tiède ou froid. Bonne dégustation !
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Recette très simple et pourtant si bonne.
Le pas à pas illustré et un vrais plus dans vos recettes.
Excellent, moelleux.
Attention pour le thé me semble qu'un thé nature, neutre me semble être le bon.
Pas de thé aromatisé.
Merci à vous et à toute l'équipe.