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Résultats pour « temperage »

Recettes : 45 résultats

Tempérage du chocolat de couverture noir (méthode traditionnelle)
Pour : 500 g de chocolat de couverture
Durée : 30 minutes
Avis :
 2 notes
Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode traditionnelle)
Pour : 500 g de chocolat de couverture
Durée : 30 minutes
Avis :
 2 notes
Tempérage du chocolat de couverture lait (méthode traditionnelle)
Pour : 500 g de chocolat de couverture
Durée : 30 minutes
Avis :
 1 note
Tempérage du chocolat de couverture noir (méthode au beurre de cacao Mycryo)
Pour : 1 kg de chocolat de couverture
Durée : 1 heure
Avis :
 33 notes
Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode au beurre de cacao Mycryo)
Pour : 1 kg de chocolat de couverture
Durée : 1 heure
Avis :
 9 notes
Tempérage du chocolat de couverture Ruby (méthode rapide par ensemencement)
Pour : 300 g de chocolat de couverture ruby ou blanc
Durée : 15 minutes
Avis :
 3 notes
Tempérage du chocolat de couverture lait (méthode au beurre de cacao Mycryo)
Pour : 1 kg de chocolat de couverture
Durée : 1 heure
Avis :
 6 notes
Gâteau Concorde de Gaston Lenôtre
Pour : 8 à 10 personnes
Durée : 3 heures
Avis :
 25 notes
New-York roll chocolat
Pour : 6 personnes
Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)
Avis :
 5 notes
Entremets esquimau XXL cerise
Pour : 4 personnes
Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit au frais)
Avis :
 2 notes
Bûche de Noël carrés de chocolat
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 2 heures (+ 24 heures)
Avis :
 29 notes
Entremets Snickers
Pour : 2 entremets de 6 à 8 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
 16 notes
Bûchettes de Noël chocolat poire
Pour : 6 personnes
Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit)
Avis :
 8 notes
Sapin de Noël en chocolat façon mendiant
Pour : le plaisir d'offrir, centre de table, cadeau de Noël...
Durée : 3 heures
Avis :
 6 notes
Moulage en chocolat du lapin Eddie
Pour : Moulage de Pâques
Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Gâteau Mojito
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
 12 notes
Moulage en chocolat du lapin Bunny
Pour : Moulage de Pâques
Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
Avis :
 2 notes
Moulage de coupe en chocolat
Pour : Moulage de Pâques
Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
Avis :
 1 note
Pères Noël en chocolat
Pour : 4 plaques
Durée : 2 heures (+ 1 nuit)
Avis :
 1 note
Entremets de Noël vanille, caramel onctueux et cacahuètes
Pour : 8 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 heures)
Avis :
 16 notes
Tarte "Amatchi" aux abricots
Pour : 6 personnes
Durée : 1 h 30 (+ 1 nuit de congélation)
Avis :
 3 notes
Entremets meringué comme un Pavlova
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 2 heures (+3 heures)
Avis :
 4 notes
Tarte chocolat et framboise
Pour : 6 personnes
Durée : 2 heures (+3 heures)
Avis :
 8 notes
Bûche de Noël inspiration passion
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 3 heures (+24 heures)
Avis :
 35 notes
Bonbons caramel framboise
Pour : 32 demi-sphères ou 16 sphères Ø 2,6 cm
Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
Avis :
 4 notes
Cœur rouge de la Saint Valentin
Pour : 2 personnes
Durée : 2 heures (+ 1 nuit de congélation)
Avis :
 46 notes
Bonbons caramel mangue
Pour : 32 demi-sphères ou 16 sphères Ø 2,6 cm
Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
Avis :
 2 notes
Cœur Saint Valentin
Pour : 4 personnes
Durée : 3 heures (+ 1 nuit de congélation)
Avis :
 7 notes
Lapin de Pâques en chocolat
Pour : 1 lapin en chocolat (13,5 x 12 cm hors tout)
Durée : 3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Couronne de Noël Caramel, Chocolat et Cacahuètes
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
Avis :
 10 notes
Bûche roulée craquante
Pour : 1 bûche de 12 personnes (ou 2 bûches de 6 pers.)
Durée : 3 heures (+ 24 heures)
Avis :
 14 notes
Moulage en chocolat du poisson boule
Pour : Moulage de Pâques
Durée : 4 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Avis :
 5 notes
Bûche de Noël mousse au Chocolat et poire
Pour : 2 bûches de 10 personnes environ
Durée : 3 heures
Avis :
 19 notes
Entremets pistache figue framboise
Pour : 2 entremets de 6 personnes
Durée : 2 heures (+ 12 heures)
Avis :
 9 notes
Bûche de Noël chocolat/praliné
Pour : 2 bûches de 6 ou 1 bûche de 12 personnes
Durée : 3 heures (+24 heures)
Avis :
 5 notes
Entremets Irish Coffola
Pour : 8 personnes
Durée : 3 heures (à commencer la veille)
Avis :
 6 notes
Bûche de Noël pomme & chocolat
Pour : 8 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 heures)
Avis :
 11 notes
Cloches de Pâques en chocolat
Pour : 2 cloches en chocolat (Ht 9 x Ø 8 cm)
Durée : 3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Avis :
 2 notes
Éclairs caramel beurre salé
Pour : 6 personnes
Durée : 2 heures
Avis :
 1 note
Sphères orange/coriandre
Pour : 24 demi-sphères Chocado Ø 3,1 cm
Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
Avis :
 1 note
Gâteau roulé Tutti-Frutti
Pour : 10 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 heures)
Avis :
 3 notes
Gâteau de Noël citron/noisette
Pour : 8 personnes
Durée : 4 heures
Avis :
 5 notes
Brioches 3 chocolats
Pour : 18 brioches individuelles environ
Durée : 3 heures (+ tempérage chocolat à faire la veille)
Avis :
 3 notes
Bûche de Noël sapin
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 3 heures (+ 24 h de congélation et 24 h de décongélation)
Avis :
 3 notes
Moulage en chocolat kamasutra
Pour : 1 plaque soit 8 scènes du kamasutra
Durée : 1 heure
Difficulté :