Levure sèche active

j adore cette levure j en ais essayer des tas dans le commerce et je n en rachèterais plus depuis que j ai découvert cette levure elle est top je recommande a100 %.

Très bon produit rien à redire, le dosage à 7g pour 500g de farine va très bien en utilisation courante.
Pour le pain je dose à 20g / Kg et pas de problèmes la levée se fait correctement.
Ne pas oublier de l'activée avec une partie de l'eau de coulage sans dépasser les 38°C.

Aussi efficace que de la levure fraiche au vu des quelques utilisations que j'en ai faites. Ni plus ni moins cher que de la levure fraiche en supermarché, mais tellement plus pratique à stocker (pas de date de péremption à suivre)

Bon produit, facile d'emploi , doser à moitié du poids préconisé pour la levure fraiche et bien faire attention à la température de l'eau d'activation 38 °C précisément, une astuce pour booster ,mettre dans l'eau une petite pincée de sucre .

Je l utilise pour mes brioches
Et pour mes pizza
Rien à dire

facile à doser , idéal pour mes baguettes.

Le chef Philippe dit préférer la levure fraîche sauf qu'il faut commencer son travail par aller en acheter chez le boulanger (il n'y en a pas en GS dans mon coin) et on ne sait pas depuis combien de temps il l'a. J'ai utilisé pour mon pain de mie de la SAF-INSTANT (pratique car pas de ré-hydratation préalable) mais avec des résultats variables. Avec celle-ci lorsqu'on a résolu la mise en température préalable de l'eau à 38° C, on a un très bon produit très pratique pour le particulier. Je mets 16 gr de granulés dans 80 gr d'eau à 38° C pour 1 kg de farine T45 pour faire mon pain de mie (recette chef Philippe). EN suivant les conseils de la recette quant à la durée du pétrissage , j'ai à présent de bons résultats

Se conserve très longtemps au réfrigérateur un fois la boîte ouverte.
Le conditionnement de 125g est idéal pour un usage domestique.
Je prépare souvent une poolish : le goût de la levure est alors très estompé.

Bonjour,

Peut-on l'utiliser pour la pâte feuilleté ?
Comme les croissants, pain au chocolat ... ?

Merci d'avance

parfaite je ne me sert plus que de celle-ci pour toutes mes pâtes levées (pizza, pain, brioche, pains suisses...)

La levure fonctionne bien c'est à dire que la pâte a une bonne levée mais le gout de levure est trop prononcé...dommage

Très bon produit. Conditionnent très pratique.

combien il faut en mettre pour un pain de 500gr

Bien suivre les consignes d'utilisation et avoir une balance de précision pour la pesée

Pratique à conserver et facile à utiliser. Format très pratique pour ne pas à avoir à en racheter tous les 4 matins.

Bonjour, pour 500grs de farine, combien de grammes faut-il de cette levure, svp. Merci

Plus besoin de courir pour trouver de la levure de boulanger pour faire son pain, Saf-levure est là dans le placard.

J'ai l'intention d'utiliser cette levure mais dans les conseils de dosage c'est du simple au double, y a-t-il une façon de faire sans un tâtonnement peu productif

Jamais utilise pour moi. Ce sera donc une premiere. Quelle quantite de levure Saf pour faire une brioche avec 500g de farine ? (Il est precise de 2,5 a 5 g selon ce que l'on fait, c'est donc vague quand on ne connait pas encore le produit : pour du pain quelle qte ? Pour une brioche quelle qte ?
Merci de votre reponse.
Je noterai apres utilisation

cette levure est elle special pizza ou fzut il choisir la spadoni ?

Bonjour,

Est-ce que, svp, c'est cette levure sèche que je dois utiliser pour confectionner mes baguettes de pain (cf. votre recette sur le site), ou la levure de boulangerie (en sachets) suffit ?

merci de votre réponse.