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Moule à cannelé en cuivreprofessionnelØ 5,5 cm
Référence : 43198
10,90 € TTC
Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
5,5 cm Pro
En stock
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Description
Moule à cannelé en cuivre, qualité professionnelle.
La cuisson dans le moule à cannelé en cuivre, est une cuisson traditionnelle.
Ce matériau permet une parfaite diffusion de la chaleur et garantit une caramélisation optimale et régulière du cannelé.
Le moule à cannelé s'adapte aux recettes classiques de cannelés bordelais.
Il s'utilise facilement pour faire la confection des fameux canelés bordelais de Chef Philippe.
Vous pouvez aussi réaliser une version revisitée au chocolat, ou une version salée pour vos brunchs et apéros.
Ce moule vous permet d'exceller dans la réalisation de cette gourmandise appréciée de tous.
Soyez audacieux et revisitez ce classique en version salée avec de délicieux cannelés au fromage ou encore au chorizo.
- Diamètre : 5,5 cm
- Hauteur : 5,2 cm
- Poids : 66 g
- Contenance : 8,5 cl
- Fabriqué en Italie
En savoir plus
Astuces du Chef :
1 - Commencer par retirer l'étiquette code barre se trouvant dans le moule avec un produit de type "white Spirit", "alcool à brûler" ou "acétone" et rincer à l'eau claire. Ainsi tout l'adhésif sera retiré facilement.
2 - Culottage des moules en cuivre :
Vous devez les laver à l'eau savonneuse, les rincer et les essuyer. Graissez l'intérieur de vos moules à l'aide d'un aérosol à graisse, en prenant soin de pulvériser les fonds et les parois intérieures. Placez vos moules vides dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes. Au bout de ce laps de temps, ressortir les moules du four et les laisser tiédir avant de les essuyer avec un papier absorbant. Les moules sont prêts à être utilisés ! L'extérieur des moules ressortira avec des couleurs arc en ciel, ce qui est tout à fait normal. Les moules à cannelés en cuivre ne se nettoient pas (surtout pas au lave-vaisselle). Il faut les essuyer après chaque utilisation. Mais si cela est nécessaire, vous pouvez les laver à la main avec un peu d'eau savonneuse. Dans ce cas, il faudra procéder à un nouveau culottage. Si vous n'avez eu aucun soucis de démoulage (les moules ressortent propres), un simple essuyage est suffisant et ils pourront être réutilisés immédiatement pour la cuisson de nouveaux cannelés.
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Avis des clients
Avis des clients
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Traces sur les moules..
Bonsoir, après 4 fournées de 12 cannelés excellents (suivant votre recette excellente) et en mettant toujours un peu de graisse aérosol, j'ai des traces un peu dures, difficiles à retirer (en relief) probablement du "sucre cuit trop caramélisé", comment puis je faire sans abimer les moules à cannelés en cuivre commandés sur le site et reçus pour Noël ?? j'ai frotter doucement mais c est assez bien accroché.. Merci d'avance pour vos précieux conseils et Bonne année
10 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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pmphone
11 janvier 2020
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Simplement Parfait
Sitôt reçu, sitôt mis en service. Brûlage des moules, badigeonner à l'huile d'arachide à 240° pendant 2 heures. pendant qu'ils sont encore un peu chauds, les essuyer. Ils sont légèrement bleuis, c'est normal ; même les moules légers que j'avais sont comme cela et ils se démoulent très bien aussi après avoir subi ce culottage. J'en avais des légers et des moules en silicones, mais ceux-ci donnent un meilleur résultat. Il y a longtemps que cet achat me titillait, j'ai profité de l'offre. Comme j'ai un grand four, je pense que j'agrandirai ma collection, car c'est inusable. Les moules en cuivre, je ne les lave jamais. Comme dit Nadège 73, on pourrait mettre une sixième étoile. Tout à fait d'accord avec SebSVA. Je regrette simplement de ne pas avoir profité d'une offre commerciale précédente, il n'est jamais trop tard pour bien faire ...
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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mariecaillous
6 novembre 2019
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Parfait!!
Changement radical de monde comparé aux moules en silicones.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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SebSVA
17 mars 2019
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Parfait!
Attention à penser à brûler ses moules avant la première utilisation: badigeonner d'huile d'arachide et 220 degrés pour 2h. Ensuite, utiliser de la graisse de démoulage en spray.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
37 internaute(s) sur 38 ont trouvé ce commentaire utile.
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cbernet
18 novembre 2017
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Moule à cannelé en cuivre 5,5 cm
Moule idéal pour donner au cannelés un croustillant fin. Pas de problème de température max. Je démarre ma cuisson à 270 °C.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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hokanou
31 octobre 2015
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 4,5 cm
Excellents moules. Après un premier achat de 6 pour tester, nous avons compléter la collection avec 6 autres. Rien de mieux pour réussir ses canelés!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Aeliana
6 octobre 2015
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 4,5 cm
Pas pour les pros, mais bien mieux que les moules silicones
Indiscutablement "moins lourds" que des moules pour professionnels, ils n'en restent pas moins de bonne qualité... il reste à les culotter, et à terme j'espère obtenir un résultat plus convenable qu'avec un moule silicone (plus facile à démouler, mais c'est le seul avantage).
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Villamanda
22 septembre 2015
Achat vérifié
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Achat vérifié
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moule a cannele
vous vendez moule par 1 ou par 3
valmetre76
12 mars 2023
Réponse par
MeilleurduChef
13 mars 2023
Bonjour,
Comme c'est précisé sur la fiche, ce moule est vendu à l'unité.
Cordialement
Comme c'est précisé sur la fiche, ce moule est vendu à l'unité.
Cordialement
Moule cannele
Mes cannelés sont trop cuits extérieur et pas assez a l'intérieur
Merci pour votre retour
Merci pour votre retour
thierry.penard188
1 février 2023
Réponse par
MeilleurduChef
1 février 2023
Bonjour,
Pour comprendre ce qui n'a pas fonctionné, quelle recette avez-vous suivi ?
Pour comprendre ce qui n'a pas fonctionné, quelle recette avez-vous suivi ?
Moule cannele
C'était votre recette
Cannelés bordelais facile
Moules 4.5
Merci
Cannelés bordelais facile
Moules 4.5
Merci
thierry.penard188
1 février 2023
Réponse par
ChefPhilippe
2 février 2023
Bonjour,
Il est normal que les cannelés paraissent plus cuits à l'extérieur qu'à l'intérieur. Une croûte se forme à leur surface, ce qui apporte un côté croustillant qui contraste avec le moelleux de l'intérieur. De plus, il faut savoir que les cannelés se dégustent froids, car ils se raffermissent en refroidissant.
Malgré cela, si vous pensez vraiment que vos cannelés ne sont pas assez cuits, cela vient peut être du four (électrique à chaleur tournante, électrique à chaleur statique, à gaz...). Et comme je le dis souvent, les temps de cuisson dans les recettes sont à titre indicatif car ils peuvent varier d'un four à l'autre ;-)
Bonne continuation et une belle journée à vous !
Cordialement
Il est normal que les cannelés paraissent plus cuits à l'extérieur qu'à l'intérieur. Une croûte se forme à leur surface, ce qui apporte un côté croustillant qui contraste avec le moelleux de l'intérieur. De plus, il faut savoir que les cannelés se dégustent froids, car ils se raffermissent en refroidissant.
Malgré cela, si vous pensez vraiment que vos cannelés ne sont pas assez cuits, cela vient peut être du four (électrique à chaleur tournante, électrique à chaleur statique, à gaz...). Et comme je le dis souvent, les temps de cuisson dans les recettes sont à titre indicatif car ils peuvent varier d'un four à l'autre ;-)
Bonne continuation et une belle journée à vous !
Cordialement
rangement
bonjour Chef. Peut-on empiler les moules pour les ranger, ou bien faut-il éviter ? merci
pureedepatate
15 janvier 2023
Réponse par
ChefPhilippe
19 janvier 2023
Bonjour,
Oui vous pouvez empiler ces moules à cannelés, sans aucun souci !
Cordialement
Oui vous pouvez empiler ces moules à cannelés, sans aucun souci !
Cordialement
Moules à cannelés en cuivre
Sont-ils étamés à l'intérieur ?
Merci
Merci
JMJMJM
25 novembre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
29 novembre 2022
Bonjour,
Oui ce moule à cannelé est en cuivre étamé. Le cuivre est conducteur pour une bonne diffusion de la chaleur, et il y a une légère couche d'étain à l'intérieur pour faciliter le démoulage.
Cordialement
Oui ce moule à cannelé est en cuivre étamé. Le cuivre est conducteur pour une bonne diffusion de la chaleur, et il y a une légère couche d'étain à l'intérieur pour faciliter le démoulage.
Cordialement
Bonjour chef Philippe je suis très satisfaite des moules cannelés en cuivre 5,5 je pus en ai acheté 24 pouvez-vous me dire combien je peux en mettre dans un four traditionnel en vous remerciant
Sophia34140
11 novembre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
14 novembre 2022
Bonjour,
Tout dépend de la taille de votre four. Sachez que vous pouvez placer autant de moules à cannelé que la plaque du four peut en contenir. Faites tout de même attention à leur disposition car les moules ne doivent pas se toucher.
Cordialement
Tout dépend de la taille de votre four. Sachez que vous pouvez placer autant de moules à cannelé que la plaque du four peut en contenir. Faites tout de même attention à leur disposition car les moules ne doivent pas se toucher.
Cordialement
Nettoyage à l'eau avant le culottage ?
Bonjour. J'aimerais savoir si il faut laver (eau + savon) les moules à cannelés avant de faire le culottage ? Merci.
midorimei
8 octobre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
10 octobre 2022
Bonjour,
Oui vous devez laver vos moules à cannelé en cuivre, avec de l'eau savonneuse. Puis il faudra les rincer à l'eau claire et les sécher avec un torchon, avant de procéder au culottage.
Cordialement
Oui vous devez laver vos moules à cannelé en cuivre, avec de l'eau savonneuse. Puis il faudra les rincer à l'eau claire et les sécher avec un torchon, avant de procéder au culottage.
Cordialement
Etiquettes à L'intérieur
A ma demande, on m'a offert (anniversaire) des moules à cannelés en cuivre diamètre 5.5 mm. achetés sur le site de Meilleur du Chef.
Ils m'ont l'air tout à fait convenables et j'ai hâte de les utiliser.
J'ai juste une remarque sur le fait d'avoir collé à l'intérieur de ces moules des étiquettes papier d'identification qui ne se décollent pas ou bien en laissant, des traces de colle difficiles à retirer Il aurait été plus judicieux, s'il fallait absolument coller des étiquettes, le faire à l'extérieur des moules.
Question: peut-on utiliser du liquide vaisselle pour retirer les traces de colle. Ce produit ne nuit-il pas au culottage des moules ?
Ils m'ont l'air tout à fait convenables et j'ai hâte de les utiliser.
J'ai juste une remarque sur le fait d'avoir collé à l'intérieur de ces moules des étiquettes papier d'identification qui ne se décollent pas ou bien en laissant, des traces de colle difficiles à retirer Il aurait été plus judicieux, s'il fallait absolument coller des étiquettes, le faire à l'extérieur des moules.
Question: peut-on utiliser du liquide vaisselle pour retirer les traces de colle. Ce produit ne nuit-il pas au culottage des moules ?
asblad
3 octobre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
4 octobre 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser du liquide vaisselle pour tenter de retirer les traces de colle, mais je doute que cela fonctionne. Je vous conseillerais plutôt de frotter l'intérieur de vos moules à cannelés avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler ou d'acétone. Vous procèderez au culottage par la suite.
En ce qui concerne l'emplacement de ces étiquettes, le souci est que si elles étaient collées à l'extérieur des moules, cela abîmerait le cuivre.
Cordialement
Oui vous pouvez utiliser du liquide vaisselle pour tenter de retirer les traces de colle, mais je doute que cela fonctionne. Je vous conseillerais plutôt de frotter l'intérieur de vos moules à cannelés avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler ou d'acétone. Vous procèderez au culottage par la suite.
En ce qui concerne l'emplacement de ces étiquettes, le souci est que si elles étaient collées à l'extérieur des moules, cela abîmerait le cuivre.
Cordialement
Réponse par
Recettes
Recettes
Ajout du produit au panier en cours...
✔︎ Le catalogue de Noël a été ajouté au panier
Je fais 18 canelés à la fois et il y en certains qui ne sont pas bien colorés sur le dessus (fond du moule).
J'utilise la recette de "The French Patissier"
J'aurais bien voulu joindre une photo mais ça ne me semble pas possible.
Quelqu'un aurait-il une solution ?
Sinon les moules, super.
Remerciements