Moule à cannelé en cuivre
professionnel
Ø 5,5 cm

Référence : 43198
-16%
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Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm
Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm Pro
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Description
Origine Union Européenne

Moule à cannelé en cuivre, qualité professionnelle.
La cuisson dans le moule à cannelé en cuivre, est une cuisson traditionnelle.
Ce matériau permet une parfaite diffusion de la chaleur et garantit une caramélisation optimale et régulière du cannelé.
Le moule à cannelé s'adapte aux recettes classiques de cannelés bordelais.
Il s'utilise facilement pour faire la confection des fameux canelés bordelais de Chef Philippe.
Vous pouvez aussi réaliser une version revisitée au chocolat, ou une version salée pour vos brunchs et apéros.
Ce moule vous permet d'exceller dans la réalisation de cette gourmandise appréciée de tous.
Soyez audacieux et revisitez ce classique en version salée avec de délicieux cannelés au fromage ou encore au chorizo.

  • Vendu à l'unité
  • Diamètre : 5,5 cm
  • Hauteur : environ 5 cm
  • Poids : 66 g
  • Contenance : 8,5 cl
  • Fabriqué en Italie
En savoir plus

Astuces du Chef :
1 - Commencer par retirer l'étiquette code barre se trouvant dans le moule avec un produit de type "white Spirit", "alcool à brûler" ou "acétone" et rincer à l'eau claire. Ainsi tout l'adhésif sera retiré facilement.

2 - Culottage des moules en cuivre :
Vous devez les laver à l'eau savonneuse, les rincer et les essuyer. Graissez l'intérieur de vos moules à l'aide d'un aérosol à graisse, en prenant soin de pulvériser les fonds et les parois intérieures. Placez vos moules vides dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes. Au bout de ce laps de temps, ressortir les moules du four et les laisser tiédir avant de les essuyer avec un papier absorbant. Les moules sont prêts à être utilisés ! L'extérieur des moules ressortira avec des couleurs arc en ciel, ce qui est tout à fait normal. Les moules à cannelés en cuivre ne se nettoient pas (surtout pas au lave-vaisselle). Il faut les essuyer après chaque utilisation. Mais si cela est nécessaire, vous pouvez les laver à la main avec un peu d'eau savonneuse. Dans ce cas, il faudra procéder à un nouveau culottage. Si vous n'avez eu aucun soucis de démoulage (les moules ressortent propres), un simple essuyage est suffisant et ils pourront être réutilisés immédiatement pour la cuisson de nouveaux cannelés.

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Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm
Le top du top !
Ces moules en cuivres "pro" sont une pure merveille !!
Alors oui on peut faire des cannelés bordelais dans des moules en silicone, certes, mais franchement le résultat n'a rien à voir.
Il faut effectivement les bruler avant la première utilisation (les graisser à l'huile et au four à 250° pendant 2 heures.), Ensuite graissage à la bombe avant chaque utilisation et les cannelés se démoulent sans problème
Avec ces moules en cuivre la chaleur est parfaitement bien diffusée, la texture du cannelé est parfaite, bien croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur.
J'ai l'impression de n'avoir jamais mangé de cannelé par le passé !
Alors oui c'est un petit investissement vu le prix par moule, mais je ne regrette rien... enfin si ; de ne pas les avoir acheté avant !!
Pour conclure, comme toujours "Le meilleur du chef" est toujours au top !!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
laowai 2 août 2023 Achat vérifié
Réponse par serviceclientele 7 août 2023
Bonjour,
Merci pour votre achat de moules à canelé en cuivre professionnel.
Nous espérons que vous en userez pour de succulentes recettes!
Au plaisir de vous retrouver sur notre Boutique.
Sandrine.
Service client.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Moule a cannelés pro cuivre 5,5
J'en ai acheté il y a quelque temps, mais c'etait des Matfer. Ceux-ci sont-ils aussi des Matfer?
casqu8 31 octobre 2023
Réponse par MeilleurduChef 31 octobre 2023
Bonjour,
Matfer ne fabrique pas ces moules à cannelés. Il les achète chez le même fabricant que nous.
Nous avons opté pour des moules de qualité supérieur à ceux de Matfer (plus lourds, avec une épaisseur de cuivre supérieure).
Si toutefois vous souhaitez absolument ceux estampillés Matfer, merci de passer par notre service commercial (via votre espace client) qui vous établira un devis.
Cordialement
Première utilisation cannelé cuivre
Pour une première utilisation du cannelé cuivre y a-t-il une opération au préalable à faire avant de le remplir d'une préparation et de le cuire.
Merci de votre retour.
Cordialement
brezilloncco 1 octobre 2023
Réponse par ChefPhilippe 3 octobre 2023
Bonjour,
Avant une première utilisation il faut culotter un moule à cannelé en cuivre. Je vous recommande de suivre les "Astuces du Chef" que vous trouverez dans la rubrique "EN SAVOIR PLUS" (à côté de la description du produit).
Cordialement