Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie

Référence : 00401203
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Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
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Description
Fabriqué en France

Crème Entière UHT professionnelle 35% pour pâtisserie.
Ingrédient incontournable de la pâtisserie cette crème entière 35% de matière grasse est produite en France avec du lait Français.
La crème 35% est particulièrement utilisée pour le foisonnement afin d'obtenir une bonne émulsion, une texture lisse et homogène.
Elle offre également une parfaite réaction à l'incorporation d'ingrédients supplémentaires à vos préparations.
Utilisable à chaud comme à froid pour vos ganaches, chantilly, gratins...
Avant ouverture se conserve de préférence au froid.
Après ouverture se conserve au froid et à utiliser dans les 5 jours.

  • Poids/volume : 1 litre
  • Origine : France
  • Ingrédients : Crème de lait (origine France), protéines de lait, stabilisant carraghénanes.
  • DDM : 6 mois à partir de la date de production
  • Marque : Helior
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Dans le cas des crèmes UHT 35% de MG particulièrement utilisées pour le foisonnement, ces crèmes doivent être préalablement conservées au froid plusieurs heures (généralement 24 heures) avant le foisonnement afin d'obtenir une bonne émulsion.

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Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Excellente crème, il est vrai que l'on ne trouve pas en magasin (ou très rarement et elle est épaisse) de la crème liquide 35% et c'est ce qu'il me faut pour faire mes glaces
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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29supermamy 19 janvier 2021 Achat vérifié
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Livraison
Bonjour à toute votre équipe,
J'ai commandé cette crème en vue de garniture de deux macarons géants (30X40) pour les 30 ans de ma belle-fille. Celle-ci n'est jamais arrivée... En effet, après avoir contacté le service clients, j'ai appris que le camion avait été volé. La personne qui s'est occupée de ma réclamation a tout mis en œuvre afin que je reçoive ma commande en express aux frais du site! Commande reçue 24h après, comme convenu!
Je ne pensais pas qu'il existait des sites honnêtes à ce point là!
Encore un grand merci à la personne qui a géré cette situation (de crise pour moi)! Vous avez "sauvé" le dessert de l'anniversaire :) .
Quant à l'utilisation de la crème c'était parfait. Une crème qui monte rapidement en chantilly, une tenue parfaite et un goût que l'on ne retrouve pas ailleurs, dans les crème de grandes surfaces; même si je les utilise régulièrement.
Je la recommande à ceux qui cherchent cette qualité!
En ayant commandé trois exemplaires, ma prochaine utilisation sera en préparation chaude et je sais d'avance que je ne serai pas déçue!
Je tiens à dire que tous les produits que j'ai commandé sur MDC ne m'ont apporté que satisfaction!
Encore un grand merci à toute l'équipe.
Marie
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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loulou84 12 septembre 2020 Achat vérifié
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
des fleurs
bonjour je voudrais partir pour faire des gateaux mais tous en créme est ce que cette créme est idéal pour faire des fleurs ou rose avec un clou expret pour rose ? est ce que elle est bien stable ? car meme là avec une créme au beurre je n'arrive pas sa tient pas pourquoi ? merci
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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christ01 20 août 2020
Réponse par ChefPhilippe 20 août 2020
Bonjour, oui cette crème est de qualité professionnelle donc tout a fait adaptée. Après niveau texture, ça dépendra de la façon donc vous allez la foissonner, plus ou moins...
Vous parlez de crème au beurre, la crème au beurre ne contient pas de crème fleurette...
Si maintenant vous dites que vous n'arrivez pas à former vos roses avec de la crème au beurre car celle-ci est trop souple, cela peut venir de votre recette (à revoir), ou bien des conditions météo actuelles avec les périodes de canicule que nous subissons, la crème est fragile niveau texture.
Réponse par christ01 20 août 2020
merci beaucoup chef
je vais tester je vais acheter votre créme je vous tiendrais au courant merci
Réponse par christ01 30 août 2020
bonjour hef j'ai acheter cette créme bin je suis déçu la créme n'a pas du tout monté en créme épaisse elle est devenu granuleuse puis en beurre je n'est pas eu de chantilly sa na pas monté tous de suite pourtant j'ai mis mes ustensiles au frais je ne comprend absolument pas pourquoi sa fait sa sa soit disant professionnelle svp expliqué moi car c'est kan meme une créme à 5euro et sa marche pas !!!!! merci
Réponse par ChefPhilippe 10 septembre 2020
Bonjour,
Quelle consistance avait la crème à la sortie de la brique ?
Comment vous vous y êtes pris ?
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Très bon produit
J'ai commandé cette crème car on a du mal à trouver dans la grande distribution du 35% de matière grasse et pour la chantilly, c'est le top.
J'ai été ravi que ce soit le goût ou la tenue de ma crème chantilly.
Alors effectivement, j'aurais également préféré en 500ml mais bon, je me suis adaptée et du coup, j'ai congelé le reste et c'était parfait !!
Donc je recommandes sans hésiter...
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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bebe6469 3 janvier 2020 Achat vérifié
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
crème entière liquide
bonjour chef cette crème est vraiment très bonne mais pourquoi ne pas la proposer en 500ml car à chaque fois j 'en jette au moins la moitié ,quel gâchis
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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mamy34500 30 mai 2019 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 31 mai 2019
Bonjour,
Nous sommes ravis que cette crème vous plaise. Elle n'est pas proposée en 500 ml tout simplement parce que le fabricant ne la propose pas dans ce format.
Cordialement
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Crème liquide
Crème parfait pour monter le chantilly et un très bon goût je recommande vivement de acheté cet produit
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Erikaledopontes 19 février 2019 Achat vérifié
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Très bonne crème
Très bon foisonnement et très belle tenue pour cette crème que je recommande.
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Bouvi57 12 janvier 2021 Achat vérifié
Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie
Créme entierre prof 35%
Excellent produit pour la Chantilly, aussi bien en teneur qu'en goût
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BernardC73200 9 janvier 2021 Achat vérifié
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