Thermomètre cuisson électronique -50°C à +300°C
Louis Tellier

Je souhaite savoir si ce thermomètre, convient pour les cuisinière à gaz pour le chocolat et le sucre.

Bonjour,
Acheté fin décembre 2016, après plusieurs tests, il vient de finir aujourd'hui mi-février à la poubelle. Je m'explique. Depuis plus de 20 ans, j'utilise deux thermomètres analogiques : un de 0 à 100° pour la crème anglaise entre autres, et un pour le sucre de 80° à 200°. J'ai voulu acquérir un thermomètre électronique vu qu'on en dit du bien partout. J'ai vu que Chef Philippe disait du bien de ce modèle et je l'ai donc acheté. Mais visiblement, entre ce thermomètre et moi, il y a incompatibilité d'humeur. Je passe sur le fait que quand on tient le fouet de la main droite et le thermomètre de la main gauche, la lecture de la température se fait à l'envers... Quand je le laisse allumé pour suivre en continu la température, il s'éteint parfois, et d'autres fois il reste allumé plusieurs minutes. Je passe sur le fait que quand je fais deux mesures simultanées en l'éteignant et le rallumant entre les deux, il ne mesure pas exactement la même chose. Et je passe sur le fait qu'il mette un moment à se stabiliser lorsque l'on mesure des températures supérieures à 60-70 degrés. Si il a finit à la poubelle, c'est suite à ma dernière expérience (ce jour) de crème anglaise : alors que mon thermomètre analogique qui a plus de 20 ans annonçait 84 °, le thermomètre digital, après un long moment avant de se stabiliser, m'annonçait 79°. Devant l'incertitude, j'ai tergiversé. Essayant de répéter ma mesure sur le digital. Grave erreur. L'analogique avait raison. Et le temps que je m'acharne sur le digital, pif paf, l'analogique annonce 86 ° et la préparation commence à grainer... Heureusement j'avais mon bac gelé tout près. J'ai immédiatement transvasé la partie supérieur de la crème en laissant tout le fond de la casserole qui était entièrement grainé et bouillonnait. J'ai sauvé deux-tiers de la crème que j'ai dû passer au chinois après refroidissement. Le pire a été évité et au prix actuel de la vanille et au prix des ingrédients, le thermomètre est parti à la poubelle. Je ne referais plus jamais l'usage de cet instrument qui, en ce qui me concerne, m'a fait bien plus de mal que de bien. Les bonnes vieilles méthodes des anciens sont parfois bien préférables. Un bon thermomètre analogique couplé au support inox que vous vendez est, selon moi, le meilleur choix. On peut surveiller en permanence la montée en charge. Pas d'incompatibilité avec l'induction. Pas de problème de piles... Voilà. Ceci n'est que mon avis issu de mon expérience. D'autres sont visiblement très contents de ce thermomètre.

Facile d utilisation.

Bon produit, facile à utiliser. Bon rapport qualité-prix

Il est très pratique et sûr pour connaître la température et ne pas rater ce que l'on fait : les yaourts sont réussis à coup sûr ; la crèma anglaise est réussie à tous les coups, le chocolat est à bonne temérature pour la fonte et la cristallisation avec le mycryo, etc... A recommander.

Bonjour chef
Ce thermomètre fonctionne t'il sur les plaques induction?
Merci d'avance

je m'en suis servie pour la fonte du chocolat de couverture au top super satisfaite

bonjour
marche sur table induction electrolux
super,merci

Bonjour est ce que ce thermomètre convient pour l'induction?
cordialement

Bonjour,
Est-ce que ce thermomètre peut être utilisé aussi bien pour la cuisson du sucre et le tempérage du chocolat ou alors faut-il prendre le thermomètre infrarouge à visée laser?
Merci de votre réponse

Utilisé juste pour le tempérage du chocolat.
J'entoure le haut du thermomètre de film étirable pour ne pas le salir et avec un autre film je le fixe sur une spatule pour remuer le chocolat, et ce montage fonctionne parfaitement

Bonjour,
Quel thermomètre électronique me conseillez vous pour l'induction ?
Merci

Gros défaut pour les droitiers, si l’on veut se servir d’un fouet. et surveiller en même temps la température l’indication est à l’envers donc très désagréable.
Pour les gauchers idéal mais pour moi qui suis droitière je ne le trouve vraiment pas adapté.
Dommage que cela ne soit pas spécifié car mon choix aurait été différent.
Déçue de mon achat

J'ai enfin acheté un vrai thermomètre de cuisine....pour les meringues ,lemon curd....etc...pratique la tige est suffisamment longue pour ..ne pas avoir les doigts dans la pleine chaleur....ravie de ce modele...si j'avais plus de choix dans la couleur cela aurai été un plus, car j'aime les ustensiles colorés afin des les identifiés d'un coup d'œil dans le tiroir...

Bonsoir chef
Je voudrais savoir si sais normal quand on allume le thermomètre il est sur 23° comment peut-on le remettre a 0 .

Cordialement

Un thermomètre sonde qui ne peut pas rester appuyé contre le rebord
de la casserole en chauffe, car le corps en plastique fond....
il faut le tenir à la main pas question de monter sa meringue du temps que
le sucre soit à 120°.
Aucune indication sur la résistance du corps de ce thermomètre. ...
une simple marise supporte 200°.

répond parfaitement à mes attentes

j'ai acheté ce thermomètre dans le cadre de mon apprentissage, il a bien fonctionné quelque mois et lors d'une mesure il s'est tordu et ne fonctionne plus depuis.
je déconseille fortement.

excellent thermomètre qui plus fonctionne sur une table induction seul défaut il à tendance à basculer de la casserole

PRÉCIS ET FACILE D'UTILISATION

Ce thermomètre est très bien pour vérifier la température des aliments et notamment lors de la fonte du sucre et du chocolat. De plus il fonctionne sur toute table de cuisson ( gaz, électrique et induction). Je le recommande!

ma fille en a un elle en est très contente

J'a acheté ce thermomètre en réserve, connaissant l'importance de cet accessoire, mon premier est Allemand, ultra précis, mais là je suis déçu du résultat pour le prix, il a été comparé avec plusieurs thermomètres, dont le mien, des électroniques et autres, et résultat, il me donne plus de deux degrés en plus que la normale, j'étais content en le recevant, mais... Déçu!

Très bon produit.Pratique et précis pour le chocolat et la cuisson du sucre.

Très bon produit et simple d'utilisation.
Efficace, je m'en suis servie pour la cuisson du caramel.

Je suis trés satisfait de ce produit et de la livraison rapide

OK pour l'ensemble :produit conforme et livraison rapide

Je suis très contente de mon achat et de la rapidité de la livraison de ma commande.

très bon produit,très précis,facile à utiliser.

Très bon rapport qualité prix.

je suis très satisfaite de ce produit!

Bonjour,
Je cherche un thermomètre pour contrôler la cuisson des légumes sur bruleurs gaz(conservation des nutriments), viandes, poissons et aussi pour vérifier la température du four (cuisson du pain au levain)
Je vous remercie d'avance.

pour ne rien louper ce thermometre est indispensable..tres bon produit

Le produit est très facile à utiliser, facile à nettoyer. Le rapport qualité / prix est super .

très bon produit
je suis super satisfaite

Très satisfaites du produit, pas chère, très simple d'utilisation.
le recommande.

facile d utilisation; peu encombrant ; pratique; livraison irreprochable

Bon appareil, bien pratique et précis

Bon produit. Fiable et pratique

Il remplit son rôle, mais je le trouve un peu lent à donner le température pour les farines par exemple.

Bonjour, j'aimerai acheter un thermomètre pour un usage fréquent , car j'utilise un four électrique pour faire cuire toutes mes viandes, mes plats et mes gâteaux, afin de contrôler la température à cœur mais aussi pour contrôler la température de mes préparations que je fait sur une plaque de cuisson au gaz.
Ce produit conviendrait il ? Si non quel produit me conseillez vous ?

Je l'ai acheté il y a juste un an et utilisation quasi journalière sans problèmes. Ici il vient de rendre l'âme d'un seul coup et comme pas de garantie, je suis obligé d'en racheter un. J'espère que cela ne sera pas la même chose toutes les années !! je cherche un bon rapport qualité-prix et un ustensile qui permet de mesurer les liquides et les solides (surface et à coeur)

tout d'abord bonjour
je dois acheter, un thermometre, j'en ai pas, comme je cuisine pas mal, vous serait t il possible de me conseiller,
dois je avoir deux thermometres, ou un seul qui puisse me servir pour "tout",. lequel conviendrait le mieux, et le plus facile a "manipuler", pour moi.
en vous remerciant;bien cordialement.cadami

Super prix pour le super thermomètre qu'il est. Convient sans problème pour l'induction.

un produit incontournable pour mes réalisations pâtissières !

Bonjour,

Je cherche un thermomètre qui puisse mesurer la température des bains de friture. Ce produit fera-t-il l'affaire (je cuisine sur des plaques électriques). Et si non, quel thermomètre me conseillez-vous?
Un grand merci d'avance!!