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Par contre les légumes , il est vrai, doivent être cuits séparément pour préserver leur saveur puis mis ensemble.Et ,comme le dit Johnpampan, l'idéal est de préparer la ratatouille la veille, elle en est encore meilleure.On peut la manger chaude, tiède ou même froide mais pas glacée.
Mais l'erreur nous a donné l'occasion de la corriger et, étant donné le grand nombre de visiteurs du site, nombreux seront les cuisiniers qui en profiteront et connaîtront mieux la cuisine niçoise.
Cela étant dit j'adore ce site -que je connais depuis peu- et ses recettes qui donnent envie de cuisiner.Merci au chef Philippe pour tout ses bons conseils.
Les commentaires ont souvent aussi leur intérêt.